30 人の偉大な LGBTQ+

米国全土で、LGBTQ+ が所有するビジネスが長い道のりを経て、社会の隠れ家や傍観者から最前線に躍り出てきました。それは、先駆的な起業家や、変化を擁護し、有意義な方法でコミュニティに影響を与えるために自分たちの役割を果たしている、大声で誇りを持った声のおかげです。由緒正しい LGBTQ+ バーは今日では一般的ですが、クィアが経営するレストランは目立たない傾向があります。ドラッグブランチやディスコボールがメッセージを恥ずかしがらずに明確にするバーやクラブとは異なり、LGBTQ+ が経営するレストランは（ほとんどの場合）もう少し微妙に営業する傾向があり、プライドと大衆アピールの間の境界線を守ります。しかし、もう少し詳しく見てみたいと考えているダイナーにとっては、インクルージョンのメッセージが重要な全体像を織り込んでいます。

レストランは、コミュニティの礎となる灯台として頻繁に運営されており、クィアの起業家が輝くためのインスピレーションを与える方法です。虹のスプリンクルでクッキーを飾る人もいれば、玄関の上に虹の旗をぶら下げることを選ぶ人もいます。プライドの祝賀会やその他の季節の LGBTQ+ イベントに積極的に参加する人もいれば、料理の匿名性の背後に隠れることを厭わず、ソーシャルメディアのハンドルに自分たちの LGBTQ+ オーナーシップを大胆に、そして誇らしげに表示する人もいます。 LGBTQ+ が所有するレストランがどのような手段でプライドを表現するかに関係なく、プライド月間および年間を通して、米国全土で訪れる価値のあるベスト 30 のレストランを紹介します。

妻のリサ・ベックランドとリンダ・フォードが経営するファームバーは、前者は今年のジェームズ・ビアード財団賞の最終候補者に選ばれた経験豊富なシェフであり、タルサで最も尊敬されるレストランの一つの中心であり、常に変化しながらオクラホマの農業料理を称賛するレストランです。、デピューにある自社農場で採れた食材を使用した、いつでも美しい味わいのメニュー。

この農場では共同ディナーも開催されており、2人の最新の事業は、ダウンタウンにある夜のデートにふさわしいイタリアの宝石「イル・セーメ」だ。

ロシアン・リバー・バレー（そしてそれ以外）の真のホスピタリティ・アイコンであるクリスタ・リュートケは、シェフ、レストラン経営者、ホテル経営者であり、ソノマ郡で最高のレストランの一つに君臨するだけでなく、人々の人気の保養地であるガーンビルの町にも影響を与えています。 LGBTQ+ の旅行者 — 過小評価することはできません。

いつも大勢の人で賑わう Luedtke の親密なカリフォルニア風ビストロ、boon Eat + Drink に加えて、彼女は Boon Hotel + Spa、1 ブロック先にあるモダンなドイツ料理 BROT、そして The Highlands Resort を所有しています。

近所のレストランの中で、Split-Rail ほど典型的なレストランはありません。Split-Rail は、フンボルトパークの快適でリラックスできる拠点であり、同時に高級感と特別感を兼ね備えています。

これは、シェフ兼オーナーのゾーイ・ショールの包括的なビジョンの証です。彼女は、オープンキッチンから素朴でシックなレストランを主宰し、フライドチキンテンダー、ナッシュビルのホットラムリブ、ステーキチップのグリル、ビスケットなどの健康的なホッとする料理を調理しています。夕食後は、階下のショールの地下レズビアンバー、ドロシーへ向かいます。

アッシュビルの堅実な食シーンに最近加わったものは、確実にパラダイムを 1 つか 2 つ変えるものです。それは、市内初の本格的なフィリピン料理レストラン、Neng Jr.'s のおかげです。このレストランは、トランスジェンダーのフィリピン人シェフ、シルバーイオコヴォッツィによる、親密でカラフルなダイニングルームです。

シェフは、半熟ウズラの卵のフライやハロハロフラン、培養バターとココナッツをたっぷり加えたタラバガニの爪など、現代的なフィリピンの味や料理をダイナミックに取り揃えています。

クィアのレストラン経営者でシェフのエリック・シーによる活気に満ちた活気あふれるレストラン、ウルスラでは、ブルックリンのニューメキシコの味とプライドを味わっていただけます。行列のできる朝食ブリトーで有名なウルスラの雰囲気は、料理と同じくらい心温まるものです。 See はインクルーシブな労働環境を重視しています (TimeOut New York の報告によると、レストランのスタッフの 80% が同性愛者です)。

青唐辛子で揚げたキノコのサンドイッチからサルサたっぷりのブリトーまで、料理も充実しています。

ケンタッキー州北部のシンシナティ郊外に、大きな心のこもった小さなカフェ、魅力的なリルズキッチンがあります。万華鏡のようなレストランのオーナーであるジュリア・ケイスターさんは、ローブリング・ポイント・ブックス＆コーヒーの敷地内で営業を再開した。現在、顧客はトーストやベーグルとクィア文学を組み合わせることができます。

朝食とランチを中心としたメニューは、トラウトサラダトースト、エッグサラダサンドイッチ、タヒニ入りスムージーなどのサンドイッチとトーストで特に知られています。

真のマルチな才能を持つWusong Roadは、国内最高のティキバーの一つであるだけでなく、家族の故郷である上海に近い中国のウーソンにちなんで名付けたジェイソン・ドゥーによる、信じられないほど心のこもった創造的な中華レストランでもあります。

マイノリティおよび LGBTQ+ が所有する 2 階のダイニングルームでは、ココナッツをまぶしたスペアリブやアンガス牛ブリスケットの煮込みを添えたネギのパンケーキなど、Doo のアジア系アメリカ人の小皿料理の独創的なメニューのほか、うさぎの形をしたメニューなどの定期的な奇抜なスペシャル料理を提供しています。中国の旧正月の包パン。

アレパ、エンパナーダ、カイエンフライドチキンを食べに来て、国内で最も壮大なドラッグブランチの 1 つを楽しみましょう。それが、マイアミのにぎやかなウィンウッド地区にある現代的なラテンアメリカ料理の店、R ハウスの雰囲気です。LGBTQ+ のシェフ、ロッコ・カルッリは、おいしいディナー料理を作るだけでなく、ドラッグブランチの料理の作成も手伝います。

R ハウスでは、食事は薄着のダンスと同じくらい目的地にふさわしいものであり、この 2 つの要素が融合したものが私たちが訪れる理由です。大人気の週末イベントでは、退廃的なドリンクや家族向けのごちそうを、巨大なパティオでのセクシーな演劇とともにお楽しみいただけます。

甘いペストリーとおいしいペストリーの両方を扱う正真正銘のウィリーウォンカであるヴァナリンクッチは、米国で最も奇抜でめまいがするほど独創的なベーカリーの 1 つを支える立役者です。

ヒューストンの EaDo にあるコフェテリアは、トップシェフミョウバンの料理の遊び場です。そこで彼は、牛肉のフォーコラチェ、揚げたタロイモのタコス、フライドオニオンデニッシュ、イタリアのサブクロワッサン詰め物など、常に変わる魅力的なペストリーやおいしいスナックの品揃えを焼き上げます。スモークハム、スイスチーズ、カピコラ、ジャルディニエラのクリームチーズを添えて。

「小さな家」としても知られるプチメゾンは、夢のようなロマンス映画によく出てくるような、居心地の良い親密なビストロです。それが、テルライドにあるこの究極のアフタースキーの定番のオーナー、エリック・オーウェンとロス・マーティンのビジョンです。

現代的なフランスの高級料理が定番で、ムールフリット、タルタルステーキ、ビーフウェリントン、エスカルゴ、コック・オ・ヴァンなど、バター風味のワインに合う軽食でデートの夜の雰囲気を醸し出しています。プロのヒント: プティメゾンは、毎年冬の終わりに開催されるゲイスキーウィークの立ち寄り先として常に人気があります。

オースティンのダウンタウンの中心部、洗練された LINE ホテルの 1 階に位置する、有名シェフのクリステンキッシュは、シェフのアレハンドロムニョスと協力して、テキサス中部のルーツとイタリアとフランスの影響を融合させたメニューを厳選しています。

その結果、レディーバード湖を見下ろすエレガントなダイニングルームで提供されるのは、ヒラタケのペピータバター添え、揚げスチームパンのサンチョークとローストブロッコリー添え、ポークチョップのグリルとカモミールとドングリかぼちゃのピューレ添えなど、個性豊かな季節の料理の数々です。

カラフルでキュートでチャーミングな「LB Kitchen」は、天気予報に関わらず太陽の光が降り注ぐ、心温まるカフェです。この健全なレストランは、ビジネスでも人生でもパートナーであるブライナ・グートカインドとリー・ファリントンから生まれました。

二人は、グラスフェッドバターを添えたゴールデンミルクパンケーキ、蜂花粉とアーモンドミルクを添えたオーバーナイトオーツ、サツマイモとオーガニック目玉焼きを添えたハリッサハッシュなど、季節の新鮮でオーガニックな食べ物や飲み物のダイナミックな宝庫にスポットライトを当てています。

全国の多くの「ゲイバー」はナイトクラブやパーティーバーに代表されますが、フィラデルフィアの LGBTQ+ 地区には、市内有数のレストランが集まっています。 Winkel はシェフ、ジョンカール・ラックマンの出身で、ボリュームたっぷりで健康的でユニークなブランチとしてユニークなオランダ料理を提供しています。

チーズたっぷりのボリュームたっぷりのオムレツをお探しください。スモークサーモンやゴーダなどを山盛りにしたベネディクト、揚げたブレッドプディングのフレンチトースト、そして卵、ハム、チーズ、スパイシーチキンを重ねたオランダのオープンサンドイッチ「ウイツマイテル」。

リル・デブズ・オアシスでは、トロピカルな心安らぐ料理はそれだけでも十分に活気に満ちていますが、メッセージ性と包括性も同じくらい温かさを与えます。この大声で誇らしい要塞は、リル・デブズ・オアシスのあらゆるものに愛、受容、平等を説くパートナー、カーラ・ペレス＝ガヤルドとハンナ・ブラックによるものです。

当然のことながら、Lil Deb's のような明らかにクィアな場所では、本当に特別で特異な料理が提供されます。折衷的でトロピカルなメニューには、甘いプランテンのコリアンダーヨーグルト添え、タコのトスターダ、パースニップケーキのブラックタヒニシュメアとゴマハルヴァクランブル添えなどが含まれます。

ベネズエラでの育ちとマドリードで料理に費やした時間への魂のオマージュを込めたアミリンダは、シェフグレゴリーレオンによるスペインとポルトガルの影響を受けたセンセーションです。

今年のジェームズ・ビアード財団賞にノミネートされた高名なシェフは、ポルトガルのリンギカのレッドグリッツとキャラメル化したオニオングレービー添え、牛タンのパースニップピューレとブラック添えなどの料理で証明されるように、地元の食材とよく旅された味を融合させるのが巧みです。レンズ豆と鶏肉のヤシの芯とスパイシーなココナッツソース添え。

歴史的なオッドフェローズビルディングの 2 階にあるザティンテーブルは、常連客やフレンドリーな顔ぶれであふれている、乾杯のような飲み屋のようなもので、あらゆる階層の人々が正直な食事やアルコール飲料を求めて集まります。

その魅力的な雰囲気は、LGBTQ+ が所有しているという事実によってさらに増幅されます。ハリー・クパーマンの指揮の下、素朴な邸宅ではパブスタイルの料理と、鴨のパストラミ、ハンバーガー、ミートローフ、リコッタチーズのニョッキ、トリュフスマッシュポテトなどの太平洋岸北西部料理を提供しています。

シカゴのガールアンドザゴートからフードネットワークまで幅広い履歴書を持つペストリーキッチンの天才マシューライスは、どこよりも可愛く、美味しく、最もカラフルなクッキーの背後にある頭脳です。

パンデミックの拠点であるピンクドアクッキーズは、特注で懐かしいお菓子を作る在宅営業としてスタートしましたが、綿菓子やブルーベリーパンケーキなどの風変わりな味のクッキーが常に変わる、パイントサイズのピンク色のベークショップに進化しました。、そしてレインボーブラウニー - 後者はレインボースプリンクルと「楽観的な雰囲気」を備えています。

Boichik は、ユダヤ人とイディッシュ語で、若い男の子や男性を慕う言葉です。しかし、エミリー・ウィンストンの祖母が訪問中に、最近「逝ってしまった」孫娘を表現するためにこの言葉を使ったとき、この言葉は、プライドを胸に秘めた心のこもったベーグル店を表す性別を超えたブランドとして取り上げられた。

彼女が大好きだった古典的なニューヨークスタイルのベーグルを再現するというインスピレーションを得たウィンストンの会社は、ベーグルをベイエリア中の市場やカフェで販売するだけでなく、バークレーの自社ショップでも販売する、まさにゆでて焼いた生地の帝国に進化しました。「エギーシング」や「プンパーシングル」などのフレーバーと、あらゆる種類のスプレッドや魚のサラダが添えられています。

ワシントン DC で最も多作で尊敬されているレストラングループの 1 つが、偶然にも LGBTQ+ の経営者でもあります。パートナーのマイケル・レギンボギンとジェイソン・ベリーは、Succotash、Mi Vida、Gatsbyなどの人気レストランで見られるように、絵に描いたように完璧な美学と料理の芸術性で知られるブランド、Knead Hospitality + Designを支える狡猾な頭脳です。

南部料理からスペイン料理まで、幅広い料理を扱うホスピタリティグループのラインには、スタイルに対するあらゆる視点と、自らのスキルを表現する権限を与えられたシェフ、ミクソロジスト、パン職人、ソムリエの才能豊かな名簿が揃っています。首都のどこに行っても、Knead には包括的なコンセプトがあります。

フェミニスト書店という概念が重要な悪名をもたらすずっと前に、ブラッドルートがありました。 70 年代半ばに構想されたこの長年の灯台は、パートナーであるセルマミリアムとノエルフューリーの先駆的な取り組みで、フェミニストの書店と、趣のあるコテージのような雰囲気のベジタリアン (多くの場合ビーガン) のカフェを組み合わせました。

メニューは常に変更され、さまざまなスペシャルメニューが用意されており、本のセレクションと同じくらい心温まるプレートが特徴です。ポルトガルのケールとジャガイモのスープ、椎茸のビーガンキッシュ、ビーガンキャロットロックス、ジャマイカのジャーク豆腐とセイタン、ブラジルのタピオカプリンなどを思い浮かべてください。

ニューヨーク市の LGBTQ+ コミュニティの夏の定番であるファイヤーアイランドは、高級レストランというよりもビーチの目的地として知られています。しかし、サンドキャッスルオンザオーシャンは、ビーチから日光浴客を引き寄せるパワースポットのような場所です。

チェリーグローブで唯一のオーシャンフロントレストランで、パティオからは素晴らしいビーチの景色を眺めることができます。ノエルグラントのメニューには、ベーコンジャムのクロスティーニ、ビーガンチーズを添えたカリカリの玄米おにぎり、南部風フライドラザニアなど、刺激的な退廃的なオリジナル料理が数多く揃っています。植物ベースの「ビーフ」ボロネーゼと豆腐リコッタチーズで作る、サクサクしたビーガン料理です。

Slammers Bar & Pizza Kitchen が国内に残る数少ないレズビアンバーの 1 つであるだけでなく、コロンバスで最高の飲食スポットの 1 つであるという事実は、この LGBTQ+ 施設が群衆を喜ばせる魅力を証明しています。

ビリヤードスタイルのゲームと手頃な価格のドリンクでいっぱいの、虹で覆われたこの飲み屋はピザで特に有名です。薄くてサクサクした黄金色のパイには、クラシック (バーベキューチキン、ペパロニなど) と完全にオリジナル (ホワイトソースなど) の両方のトッピングが付いています。ピクルスチップ付き）。

LGBTQ+ 中心のダイニング環境を想像するとき、素朴な英国のパブは真っ先に思い浮かぶものではないかもしれませんが、English Ivy's はその先入観を変えようとしています。

レインボーフラッグを背景にプライムリブとチキンの詰め物コルドンブルーが提供される珍しい場所であるこの包括的なパブは、共同オーナーのサム・スコットがインディ・スター紙の報道で「ゲイの乾杯」と表現した種類の場所です。そして、真のパブ流に、ゲストはポークチョップ、フィッシュ＆チップス、サーロインステーキなどのボリュームたっぷりの肉とビールを組み合わせることができます。

固定概念が蔓延するこの州で、ある巨人のレストラン経営者が、既成概念とはまったく対照的な、真の飲食店帝国を築き上げました。 84 ホスピタリティの CEO であるレイチェル・コープは、オクラホマシティで最高のレストランの 1 つであるだけでなく、包括的で誇り高いレストラングループの責任者でもあります。

すべては芸術的なプラザ地区にあるモダンなピッツェリア、エンパイアスライスハウスから始まり、その後市内と州中に店舗を構えるようになりました。クラフトビール、ミニミートボール、ガーリックノット、バーベキューシラチャ、チェリーペッパーレリッシュ、ゴーストチリマリナラなどの楽しいトッピングを添えたスライスを求めて、人々がこの流行のたまり場に集まります。

シカゴのアンダーソンビル地区の特に趣があり、クィアに優しいエリアで、シェフ兼オーナーのポール・フェーリバッハは、ビッグ・ジョーンズのメイソン・ディクソン線のこちら側で最も高級な南部料理のいくつかを主宰しています。

料理と同じくらい歴史と伝統にも熱心なシェフは、本物のフライドグリーントマト、ケイジャンブーダンボール、デビルザリガニケーキなどを作るために、レシピや伝承を熱心に研究しています。ファンに人気の受賞歴のあるフライドチキンも、ハッピーアワーの陽気な雰囲気とともにお見逃しなく。

ミシュランの星を獲得した由緒ある B&B はあまり多くありませんが、ミルクウィードインは典型的なコテージ滞在とは大きく異なります。まず、ミシガン州のアッパー半島にあるハイアワサ国有林の、おとぎ話から飛び出してきたような牧歌的な木造のコテージに隠れています。

そして、イリアナ・リーガンは、シカゴにある以前のレストラン「エリザベス」でミシュランの星と賞を獲得した尊敬されるシェフで、その後、妻とともに森へ出て、自分で採った食材を使ってゲストのために手の込んだテイスティングメニューを作りました。

住民の 40% 以上が LGBTQ+ であると自認するクィア中心のロサンゼルス地区の町ウエストハリウッドでは、WeHo Bistro がコミュニティの中心人物として手招きしています。

フランス風のモダンなビストロでは、チーズやシャルキュトリーの盛り合わせ、エスカルゴ、タルティーヌなどのシェアしてデートにぴったりの料理を、フランスのワインやカクテルも豊富に取り揃えています。 LGBTQ+ が所有するこの要石で最適な夜の外出をするには、居心地の良い屋根付きパティオの席を選びましょう。そこでは、たくさんのカップルがガラス製品をカチャカチャ鳴らしているのが見られます。

ソルトレイクシティにある現代的な中東の Laziz Kitchen は、その店のドアの上に虹色の旗が掲げられている、というよりも、その店の心を大切にするような場所です。そのプライドを恥じることのないこのレストランは、ユタ州での同性結婚合法化に尽力した地元政治家デレク・キッチン氏と共同経営者である。

その裏話が十分に刺激的ではなかったかのように、現代のレバノン料理でよく使われるこの料理は、3 つの場所に盛り付けられた健康的なディップ、メゼ、ボウルの数々で効果を発揮するはずです。

マイアミやディズニーワールドといった同性愛者に優しい地域の外にあるウィルトンマナーズは、フロリダ州南部にあるはるかに小さな町で、住民と観光客の両方にとって LGBTQ+ の目的地として発展しました。

市内に無数にある LGBTQ+ 所有の店の中で、地域の定番として特に有名な店の 1 つが、50 年以上にわたり心安らぐ料理を提供し続けている、深夜の飾り気のないダイナー、ショーン & ニックズコートヤードカフェです。 LGBTQ+ が所有するこのアイコンには、信頼できる量のコンビーフハッシュ、ハンバーガー、ポテトパンケーキ、BLT などを求めて人々が集まります。

リッチモンドに 2 つの拠点を構える、艶やかで現代的なタケリア、ソウルタコでは、顧客はドラァグビンゴをしながらモダンなメキシコ料理を食べることができます。

LGBTQ+ が所有するこのレストランでは、全国から料理のインスピレーションを得て、それをトルティーヤで包んでおり、マッシュポテトとオックステールのグレービーソースコロッケや七面鳥とコラードのエンパナーダの煮込みなど、他の必須メニューと並んで、オックステールアルパストールタコスやカントリーフライドカルネアサダタコスなどを提供しています。。

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