専門家がテスト＆レビューした、2023年の焦げ付き防止調理器具セットベスト8

当社は 120 年以上にわたり、独自に製品の研究とテストを行ってきました。 私たちのリンクを通じて購入すると、手数料が発生する場合があります。 審査プロセスについて詳しくは、こちらをご覧ください。

これらの鍋、鍋、フライパンを使用すると、調理が簡単になります。

私たちは 2023 年 4 月にこの記事を注意深く検討し、最も評価の高い記事を支持しています。

優れた焦げ付き防止パンは、プロでも初心者でも、キッチンでの生活を楽にしてくれます。 通常、ステンレス鋼や鋳鉄よりも軽量で、少ない油で使用でき、全体的に掃除が簡単です。 卵や、パンケーキやフライパンで焼いた魚など、くっつきやすいデリケートな食品の調理に最適です。 また、一般的に加熱が早く、扱いやすいため、簡単なソテーにも使用するのが好きです。

テフロン加工の調理器具には主に 2 つのタイプがあります。伝統的なテフロン加工とセラミックのテフロン加工です。 それぞれの本体はアルミニウムやステンレス鋼などの一般的な調理器具素材で作ることができますが、コーティングにより焦げ付きにくくなります。 従来の焦げ付き防止調理器具はテフロンとしても知られる PTFE で作られていることが多いですが、セラミックの焦げ付き防止調理器具はセラミック コーティングまたは釉薬で作られています。 従来の焦げ付き防止剤は、多くの場合、セラミック製のものよりも焦げ付き防止効果が高く、少し長持ちする傾向があります。 ただし、セラミックは通常、従来の焦げ付き防止調理器具と同じ化学物質を使用して作られていないため、セラミックを好む人もいます。 グッドハウスキーピング研究所のキッチン家電とイノベーションラボでは、2015 年以来、100 を超える調理器具セットをテストしてきました。私たちのお気に入りのテフロン加工のフライパンは、油を使わずに卵を調理したり、ステーキを焼いたりするまで、すべての作業を行うことができ、しかもお手入れが簡単です。 以下は、トップテストされたピックや編集者のお気に入りを含む、私たちのお気に入りの焦げ付き防止調理器具セットです。

私たちが選んだ後は、ラボでテフロン加工の調理器具をどのように評価するかについてお読みください。さらに、完璧な調理器具セットを購入するために知っておくべきことすべてをご覧ください。 さらに最先端の鍋への投資をお考えですか? コレクションの多様性をさらに高めたい場合は、最高の卵焼き器と最高の銅製調理器具セット、さらに最高の耐熱皿セットに関するガイドをご覧ください。

このセット比類のないパフォーマンスと耐久性を兼ね備えています 。 アルマイト加工を施しているので丈夫ですが重くなく、汚れにも強いのが特徴です。 私たちのテストでは、均一に加熱され、お湯がすぐに沸騰し、きれいに焼けたステーキを作ることができました。 さらに、焦げ付き防止コーティングが非常に効果的だったので、油やバターを使わずにスクランブルエッグや野菜ソテーを作ることができ、フライパンからすぐに滑り落ちました。 各ピースは450°Fまでのオーブンで安全です。

ティファールの焦げ付き防止コーティングが施されたこれらの鍋やフライパンは、クレープ、フリッタータ、その他の粘着性のある食べ物を作るのに最適です。 彼らのハンドルは触れても冷たさを保ち、最も快適なコントロールができるように手の位置を決めるのに役立つフィンガーグリップが付いています。

軽量なので、弱火から中火で使用する必要があり、サーモヒートインジケーターがいつ使用できるかを知らせます。 私たちのテストでは、スクランブルエッグとパンケーキはくっつくことなく均一に調理されました。 さらに、グリドルは朝食のアイテム、特にベーコンを調理するのに楽しい追加物でした。

手洗いしても食器洗い機を使用しても、これらの作品は内側と外側のダークノンスティック仕上げのおかげで美しくきれいになります。

GreenPan のこの掃除しやすいセットは、私たちの研究室の個人的なお気に入りです。 外側は硬質陽極酸化処理され、内側はセラミックの焦げ付き防止加工が施されており、PFOA、PFAS、鉛、カドミウムが含まれていないことが当社チームによって検証されています。

あらゆるニーズに対応できるさまざまなサイズの鍋やパンツなど、調理器具の品揃えが豊富です。どれも軽量で丈夫で耐久性があり、高温 (最大 600°F) にも耐えることができます。 蓋は透明で、ステンレススチールのハンドルが付いており、涼しく保つように設計されています。 さらに、ハンドルは持ちやすく、少し突き出ているので調理中に握りやすくなっています。 鍋には保管時の傷を防ぐプロテクターが付いているのも嬉しいポイントです。 それでも、内側は明るい色なので、リムの傷や傷は目立ちません。

Made In のノンスティックセットステンレス製の鍋のような重さと、テフロン加工の鍋の使いやすさが際立っています。 。 私たちのテストでは、均一に加熱され、安定した沸騰状態が維持されました。 さらに、鍋と蓋の取っ手は冷めませんでした。 特に、蓋が各パンにスムーズにフィットする方法が気に入りました。これは見落とされがちな細部です。 卵やパンケーキは油を塗らなくても鍋から滑り落ち、鍋の内側も簡単に拭き取れます。

鍋やフライパンは扱いやすく洗いやすいですが、ステンレス鋼ではよくあることですが、高温になると鍋の外側が傷んでしまいます。 IHクックトップでもうまく機能しましたが、軽量素材で作られた多くの焦げ付き防止鍋にとってはそれほど簡単ではありませんでした。

Rachael Ray 硬質陽極酸化パンは、熱分布と耐汚染性に関するテストで高いスコアを獲得しました。 彼らもまた簡単なリリースと焼き色で良いスコアを獲得しました。 2 つの小さなポットは卵をゆでたり、スープを温めたりするのに最適で、シリコングリップハンドルで簡単に移動できます。 Amazonで人気の商品で、色はブルー、オレンジ、レッドの3色あります。 副菜と主菜の盛り合わせに必要なものがすべて揃ったお得なセットです。 さらに、付属の穴付きスプーンと魚用ヘラも便利な特典です。

この新しい調理器具セットは、ラボテストと消費者テストの両方で多くの肯定的なフィードバックを得ました。 その革新的なデザインにより、2022 年にはキッチン ギア アワードも受賞しました。ピースは軽量ですが丈夫で、特に焦げ付きません。私たちのテストでは、卵が鍋の周りを滑り、片付けるのに何の努力も必要なく、焦げテストでもソースが残留物を残さなかった。 太くて丸いハンドルは持ちやすいです。 蓋も含めて各ピースがきちんと入れ子になっています。

この問題の最もユニークな要因の 1 つは、美しく考え抜かれたデザインのセット 2 つのユニバーサル蓋は、散らかりを減らし、鍋やフライパンに完璧にフィットします。 ラボのアナリストの一人は、このセットを1年以上使用しており、食器洗い機に少なくとも20回ずつ入れているにもかかわらず、まだ良好な状態であると述べています。 彼女はまた、他のほとんどの焦げ付き防止調理器具セットのように焦げ付き防止コーティングが施されているのではなく、ストックポットの内側が金属製であることが気に入っているとも述べました。

総合ノンフライヤーの最高のブランドであるNinjaは、次のような鍋とフライパンを設計しました。ステーキを扱うのに十分な耐久性がありながら、動き回れるほど軽い卵を炒めたり、お湯を沸かしたりするなど、最も単純な作業に適しています。 側面が真っ直ぐなので、調理表面積を最大化するのに役立ちます。家族のために料理をするときや、単に食べ物に良い焼き目を付けたいときに便利です。 (スペースが広いということは、食品を広げて焼き色を付けるためのスペースが増えることを意味します。)調理器具と蓋は両方とも、500°Fまでのオーブンで安全です。 当社のテスターの1人はこのセットを1年以上使用しており、食器洗い機で何回も洗った後でも、まるで新品のように見えると言いました。

All-Clad は、当社の調理器具テストで常にトップの成績を収めています。 均一に加熱され、食べ物のくっつきを防ぎ、肉にしっかりと焼き色を付けます。 このオールクラッド セットはまだテストしていませんが、ノンスティックラインは500°Fまでのオーブンで使用可能です。私たちは、小および中型のソテーパンを含むこのようなセットのファンでもあります。

また、各ピースにはヘルパーハンドルが付いているので、鍋を移動するときにさらに制御できるのも気に入っています。 13 インチの正方形のパンはユニークなサイズで、焼き色をつけてから煮込んだり焼いたりするのに最適です。 大きなフライパンの下に収納し、残りの鍋やフライパンは上に重ねてコンパクトに収納できます。 セット全体は食器洗い機に対応しています。

Scanpan Classic ラインでは、テフロンを使用せずにノンスティックのメリットをお楽しみいただけます。 ステンレス鋼と比較して軽量ですが、耐久性は同等であり、高温の焼き物やソテーにも使用できます。 さらに、500°Fまでのオーブンでも安全で、お手入れも非常に簡単です。ハンドルは幅広で持ちやすく、食材をひっくり返すのも簡単です。このセットは、必要な基本を提供する点で際立っています。 以前に推奨しました本当に完全なコレクションを持ちたい人のための大きいサイズ。

グッドハウスキーピング研究所で焦げ付き防止調理器具セットをテストしたとき、10 インチのフライパンごとに熱分布テスト、焦げ付き防止テスト、焼き目テストを実施します。これらのテストでは、油を塗らずに各フライパンで 3 つの卵を「揚げ」、2 つのスクランブルエッグを使用して、卵がどれだけうまく離れ、どのようにきれいになるかを確認します。 また、ステーキを焼き、均一さと調理にかかる時間を評価します。

ソースの缶を 2 つ使用して、鍋の温度がどの程度保たれるかをテストし、再び掃除のしやすさを評価します。 また、家庭でパスタ用の水を沸騰させるのにどれくらい時間がかかるかを知るために、ストックポットで水を沸騰させます。

これらの性能テストに加えて、ハンドルの温度、オーブンで安全な温度、調理器具が食器洗い機で安全であるかどうかなど、多くの使いやすさの機能を採点します。

✔️ 焦げ付き防止調理器具の種類:最初に考慮すべきことは、従来の焦げ付き防止調理器具が欲しいのか、それともセラミック調理器具が欲しいのかということです。 従来の焦げ付き防止調理器具は長持ちし、焦げ付きにくい傾向がありますが、高温で使用しないでください。 セラミックは高温に耐えることができますが、非粘着性ではなく、通常はそれほど長持ちしません。 すべての焦げ付き防止調理器具は、コーティングをより良く保存するために注意が必要です。 (詳しくは以下をご覧ください!)

✔️重さ：中重量の調理器具セットは、高温に達するのに十分な多用途性を備えていますが、それでも十分に扱いやすいです。 軽い鍋やフライパンはすぐに熱くなるため、注意しないと食べ物が焦げてしまう可能性があります。 重いものはより多くの熱に耐えることができ、通常はよりよく保持しますが、操作が難しくなる可能性があります。 多くの場合、重量は素材と直接相関します。 ステンレス鋼は耐久性がありますが重いです。 アルミは軽くてすぐに温まります。 一部のセットには「硬質陽極酸化」と表示されているものもあります。これは、アルミニウムなどの一部の素材をより強くするコーティングです。

✔️ハンドル:長く、厚く、幅広のハンドルは持ちやすく、通常は涼しさを保つように設計されています。 バランスを良くするために特定の持ち方を促すグリップを備えたものもあります。また、大きな鍋や重い鍋を楽に運ぶための補助ハンドルも便利な機能です。 ハンドルのデザインだけでなく、素材によっても違いが生まれます。 多用途性という点では、ステンレス鋼のハンドルはプラスチック製のハンドルよりも高温のオーブンで使用できることがよくあります。

✔️食器洗い機とオーブンの安全性:食洗機対応の調理器具は時間とエネルギーを節約しますが、調理器具に食洗機対応と記載されている場合でも、消耗が早くなる可能性があるため、必ずしも推奨するわけではありません。 より耐久性のあるコーティング (通常はザラザラした質感やザラザラした感じのもの) は、食器洗い機によく耐えることができます。

コンロやオーブンで料理をするのが好きな場合は、オーブンの安全な温度を記録しておくと便利です。 たとえば、コンロでステーキを焼き、最後にオーブンで調理するのはプロのテクニックです。✔️クックトップの互換性:ほとんどの調理器具は、ガスおよび電気調理台と互換性があるように設計されています。 ただし、IH調理器をお持ちの場合は、購入する調理器具が互換性があることを確認してください。 IH対応調理器具の底部は鉄などの磁性材料で作られています。 ほとんどのメーカーは、この機能を箱や調理器具の商品に直接記載しています。

従来のテフロン加工の鍋は、ほとんどが PTFE としても知られるフッ素コーティングであるテフロンで作られているため、評判が悪くなっています。テフロンは、高温でガス状や粒子状の化合物を放出し、健康上の懸念につながる可能性があります。 以前は、テフロンは特定のがんに関連する化学物質である PFOA を使用して製造されていましたが、2016 年に米国で食品に接触する製品の製造が禁止されました。 ただし、場合によっては、PFOA が同じ PFAS ファミリーの一部である類似の化学物質に置き換えられることに注意することが重要です。

その間、cテフロン加工の調理器具での調理は、適切に使用し過熱しない限り安全であると考えられています。私たちの環境におけるPFOAやその他のPFASの蔓延と、それらが私たちにどのような影響を与えるかについての懸念が高まっています。

✔️空の鍋を加熱しないでください。すぐに熱くなり、500°F マークに早く近づく可能性があり、その時点でテフロンが分解され始めます。

✔️中火または弱火を使用してください頑丈な素材で作られていない限り、テフロン加工で調理することはできません。 推奨温度については、メーカーの説明書を参照してください。

✔️油の使用量を減らすステンレス製の鍋で作るよりも。 鍋をコーティングするのには必要ありません。

✔️金属製の器具の使用を避ける取扱説明書に明示的に明記されていない限り、焦げ付き防止コーティングを傷つける可能性があります。

✔️テフロン加工の調理器具を食器洗い機に入れないようにしてください ; ほとんどの焦げ付き防止コーティングは摩耗が早くなります。

ニコール・パパントニウ Good Housekeeper Institute Kitchen Appliances and Innovation Lab を運営し、調理製品に関連するすべてのコンテンツとテストを監督しています。 彼女は訓練を受けた料理人で、家庭料理に熱心で、Good Housekeeper で働き始めて以来、調理器具をテストし続けています。 ニコールは常にブランドと会い、最新かつ最高の調理器具セットについて学び、それぞれの長所と短所をより深く理解できるよう定期的に路上テストを行っています。

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ニコール (彼女) は、グッド ハウスキーピング インスティテュートのキッチン家電およびイノベーション ラボのディレクターであり、2019 年からキッチンや調理家電、ツール、ギアに関連するコンテンツとテストを監督しています。彼女は、経験豊富な製品テスターおよびレシピ作成者であり、訓練を受けています。古典的な料理芸術と料理栄養学。 彼女は、小型キッチン家電ブランドや、ファミリー サークルやレディース ホーム ジャーナルなどの全国誌のテスト キッチンで働いてきました。

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