2023 年のベストテフロン加工パン

高品質の焦げ付き防止パンはキッチンの真の必需品です。 炒め物からハンバーガー、オムレツまで、コンロ上の定番料理は基本的にすべてができます。 ただし、すべての鍋が同じように作られているわけではなく、あらゆる価格帯で何千もの鍋が販売されているため、マーケティング用語を厳選して最適なものを見つけるのは難しい場合があります。

そこで、どのノンスティックパンが本当に最高であるかを判断するために、公開されている数十のレビューを整理し、ユーザーのフィードバックを熟読して、テストに使用する 12 個のパンに落ち着きました。 私たちは候補者ごとに 4 つの異なる食事を調理し、べたつきのなさ (油やバターを使わずに本当に卵をひっくり返して跡が残らないのかなど)、人間工学、掃除のしやすさ、温度分布と耐性、耐久性、そして全体的な美しさを評価しました。 たくさんのパンケーキと数え切れないほどの卵を食べた後 (はい、私たちの仕事が難しいことはわかっています)、私たちは当選者を 3 人に絞り込むことができました。

この鍋は通常のフライパンよりもはるかに調理が可能で、煮たり煮込んだりすることができます。 側面の高さが延長されているため、熱でしおれる前にあふれてしまうケールなどの大量の野菜を入れることができます。

焦げ付き防止効果に関して言えば、T-fal は間違いなく優れています。 鍋の表面には何もくっつきません。陽極酸化アルミニウムで作られています。これは焦げ付き防止の世界では黄金の用語ですが、あまり馴染みのない用語です。 陽極酸化処理とアルミニウムはピーナッツバターとゼリーのように組み合わされます。 アルミニウム陽極酸化協議会によると、電気化学プロセスにより金属はより耐久性があり、耐食性の高い材料に変換されます。 コーティングのように鍋の表層を強化するのではなく、アルマイト加工を施したアルミニウムと一体化しているので、剥がれたり欠けたりすることがありません。

T-fal モデルはオーブンで 400 度まで耐えることができ (ただし、蓋は一部の部品が破損する前に 350 度まで耐えられます)、永久保証が付いています。 確かに、この鍋は 400 度のオーブンから出てきたときとまったく同じ状態でした。それでも、私たちが調理した生意気な料理は、圧力をかけて取り出す必要はありませんでした。 鍋の中心には赤い「サーモスポットインジケーター」が付いており、鍋が適切に予熱されると赤く点灯します。これは機能しますが、予熱に特に熱心でない限り、少しギミックに感じます。

ハンドルはシリコン製で、握りやすく、軽く、そして最も重要なことに、加熱しても比較的冷たさを保ちます。 また、大きな穴が開いているので、垂直に吊るすことも可能で、小さなキッチンでも収納に便利です。

この鍋は「耐傷性が 2 倍」として宣伝されており、これは非常に曖昧な主張ではありますが、私たちの傷テストに大胆に耐えました。 私たちはこれを金属製の器具で実際に叩いてみましたが、鍋にはその痕跡はまったくありませんでした。 （それでも、メーカーは金属製の調理器具を慎重に使用することを推奨しています。）材質は無毒なので、たとえ過熱したり、鍋に傷を付けたりした場合でも、食品に浸出する心配はありません。

後片付けに関しては、ティファールはまったく面倒ではありません。 石鹸、水、スポンジがあれば完璧なチームになります。

高品質のレストランの食事のコストよりも安く (これは、私たちがテストした中で最も手頃な価格の焦げ付き防止パンの 1 つでした)、これはすべての機能を備えた、そして一部の機能を備えた焦げ付き防止パンです。 完璧なフライパンを手に入れるのは難しいですが、T-fal を使えばこのタイトルを簡単に手に入れることができます。 これ以上のものを見つけることは想像できません。

セラミックコーティングを施した調理器具はウェルネスの世界で人気になっています。 テフロンや銅で作られたものよりも「健康的」であるという評判があります。 セラミックコーティングは砂から作られているため、食品に浸出する可能性のあるいわゆる「永久」化学物質が含まれていないため、特に高温で調理する場合に、潜在的により安全であるという考えです。 しかし、GreenPan はこれらの理由で私たちの票を獲得できませんでした (ボーナスではありますが)。 それは本当に素晴らしい鍋です。

卵、パンケーキ、そしてねっとりとしたピーナッツソースさえも、まるでクリスティ・ヤマグチのように表面を滑っていきました。 調理後、鍋には残留物がほとんど残らず、拭き取り、すすぎ、そして作業を続けるという非常に迅速な清掃につながりました。

この鍋は人間工学に基づいた真の喜びでした。 重さは 2 ポンドで、トップ 3 の中で最も軽いので、フライパンから皿に食べ物を移すときも、ソテーに肘の脂を加えるときも、手首に負担がかからず、移動も簡単です。 他の 2 つのパンとは異なり、GreenPan は見た目がベーシックです。 表面に特徴的な模様がなく、普通の鍋と見間違えてしまうのも魅力です。

T-fal と同様に、この鍋は陽極酸化処理されたアルミニウムボディを誇り、調理と温度分布が均一になると考えられます。 また、驚くほど傷つきにくいのです。金属フォークを表面に沿って引きずっても、指を滑らせたときと同じような跡がつきました。つまり、何も跡がつきませんでした。 Thermolon セラミックの焦げ付き防止表面はオーブンで 400 度までの温度に耐えることができ、シリコンで包まれたハンドルは鍋を触っても冷たさを保ちます。 GreenPan はウェブサイトで、従来の焦げ付き防止コーティングを塗布する際に使用されるプロセス中に排出される CO2 と比較して、サーモロンのコーティングプロセス中に排出される CO2 が 60% 少ないと主張しています。これが社名に「グリーン」を冠しているのだと考えられます。

ああ、ララ。 むしろ、この鍋をコンロの上に飾ると、ゲストはあなたがキッチンで何をしているのか知っていると信じてしまうでしょう。

HexClad は、リストにある他のパンよりもはるかに高価ですが、その製造品質の点で他のパンよりも際立っています。 黒い六角形の最上層パターンがあり、一連の「山と谷」を作り出すように設計されています。 メーカーによると、谷は鍋に焦げ付き防止の特性を与え、ステンレス鋼の山は鍋をフレーキングや剥離から保護しながら均一な加熱を提供します。 私たちにとって、このデザインはクールに見え、掃除や調理の面がスムーズになります。 この鍋の独特の表面の質感は、あらゆる不正行為による傷を寄せ付けないようです。鋭いナイフ、恐ろしいフォーク、さらには金属製のヘラでさえ、耐久性のある鍋には太刀打ちできませんでした。 （同社の CEO は、金属製のピザ カッターと電動ハンド ミキサーを鍋の上で動かしても、ダメージを与えないという非常に説得力のあるビデオを作成しました。）また、これらの隅々は熱をうまく分散しているようで、食品はどちらの面にいても均等に調理されました。それが置かれていた鍋の。

メーカーは、最初に鍋に味付けをすることを提案しており、私たちはそのようにしました。指示に従って、少量の油を数分間加熱し、その後洗い流しました。 それから、私たちはチーズ入りのオムレツを作り、残りの部分をすべて食べました。チーズも卵も一片もパンに残らなかったからです。 魚の調理、パンケーキの泡立て、生意気な調合品の作成にも同じことが言えます。 何も付着していないようで、掃除は簡単でした。

このパンが他のパンに勝るもう 1 つの特徴は、3 つのパンの中で最も耐熱性が高く、オーブンでの最高温度は 500 度です。 つまり、反りを気にせずに何時間もオーブンに入れても大丈夫です。 ステンレススチールと焦げ付き防止の組み合わせからハイブリッドと呼ばれ、高品質な外観を提供し、長持ちします。 (ただし、HexClad には永久保証が付いています。念のため。) ステンレス鋼自体は熱伝導性に優れているわけではありませんが、このモデルはアルミニウムの中間層で作られており、熱を完全に分散させて均一な調理温度を実現します。

私たちが試した他の多くのステンレス鍋とは異なり、HexClad の底は、ここでも黒のテフロン加工のデザインのおかげで、過熱しても焦げたり変色したりすることはありませんでした。 これはクリーニングにとって非常に優れた機能です。 食べ物がこぼれたり溢れたりした場合は、簡単にこするだけで十分です。 溶けたプラスチックもスポンジで拭くだけで底から落ちました。

12 種類の異なるフライパンで 4 つの異なる食事をテストする過程で、私たちはテフロン加工のフライパンについて、(おそらく単純に) これまで知らなかったいくつかのことを学びました。 ほとんどの高品質の焦げ付き防止フライパンは、中火から弱火で最もよく機能することがわかりました。 メーカーによれば、コンロを熱くしすぎると火傷をしたり、食べ物を加熱しすぎたり（ゴム卵は良い卵ではありません）、フライパンの焦げ付き防止特性が早く劣化する可能性があります。

別物？ すべてのフライパンが食洗機に対応しているわけではありません。 たとえそうであると主張しているものであっても、手洗いを徹底すればおそらく長持ちします。 シンクで鍋をこする準備ができたら、鍋が完全に冷めていることを確認してください。 こうすることで焦げるのを防ぐだけでなく、焦げ付き防止コーティングが崩れるのを防ぎます。 研磨剤入りのスポンジも避けた方がよいでしょう。これもコーティングの劣化を早める可能性があります。 ソフトからマイルドなスクラバーを使用してください。 食べ物が鍋にくっついたり焦げたりした場合は、4分の1カップの重曹と約3インチの水を入れ、混合物を約10分間煮ます。 これにより、最も頑固な火傷さえも和らげられるはずです。

鍋で使う調理器具は、命を左右するものです。鍋の説明書には、金属製のヘラを使うと鍋がすぐに傷つく可能性があると警告されているものもあります。また、私たちのテストでは、フォークで少しこすっただけでも傷が付く可能性があることが証明されました。 調理器具には木またはプラスチックのみを使用することを約束するかもしれませんが、他の人が鍋を使用している場合、これを強制するのは難しいルールになる可能性があります。 この場合、傷つきにくいフライパンが役に立ちます。

ほとんどの焦げ付き防止パンは、少しの調味料で効果が得られます。 これは実際よりも複雑に聞こえます。パッケージから鍋を取り出した後、鍋を洗って乾燥させます。 表面に少量の油を塗り、数分間加熱します。 もう一度洗って準備完了です。

最後に、「焦げ付き防止」という言葉は、調理に油やバターを必要としないことを意味します。ほとんどのフライパンは油を塗らなくても問題なく使えましたが（この品質は時間の経過とともに悪化する気がします）、鍋を滑らかにするために少し脂肪を加えても害はないと主張します。さらに、どんな食べ物もはるかに美味しくなります。 ただし、クッキングスプレーとテフロン加工のフライパンは相性が良くありません。 スプレーには残留物が残り、時間が経つと蓄積して鍋の焦げ付き防止効果が低下する可能性があります。

すべてのパンで、パンケーキ、オムレツ、魚、粘着性のソースの 4 つの別々の料理が調理されました。 焦げ付き防止要因を調査するために、食品の準備に食用油やバターは使用しませんでした。 私たちが評価したその他の基準:

この鍋は危険なほど熱くなって、おそらく火を上げすぎたのですが、最初に使用したときに鍋の底に焦げのような跡がつきました。

驚いたことに、この安価なオールクラッド モデルは、高価なモデルよりも熱によく耐えました。 しかし、そのハンドルは扱いにくく、食べ物を鍋から皿に移すときに持つのが不快でした。

このアノロンパンは素晴らしい焦げ付き防止力を持っていました。 ハンドルは調理者を熱から守るためにほぼ全体がシリコンで覆われていますが、保護されていない部分に近づくと火傷する危険があります。

このフライパンはノンスティック部門でも受賞しました。 ハンドルを鍋に接続する小さなノードが減点されました。 それらは鍋の内側に配置されているため、食べ物が引っかかる可能性があり、掃除が面倒になることがあります。

この鍋の底には、2回目の使用で焦げ跡がつきました。 これは、焦げずにうまく調理する鍋の能力には影響しませんが、見た目を気にする人にとって、これは選択ではありません。

軽量でありながら丈夫なこの鍋は、余分な機能がなく、価格を考えれば合理的な選択肢です。 傷に関しては、金属製の器具ではうまくいきませんが、ルール（金属製の器具を使用しない）に従えば、長持ちするようです。

このパンは次点でした。 握り心地の良さと傷つきにくさが高い評価を受けました。 欠点は、ハンドルと鍋が接する部分に小さなリベットがあるため、食べ物が詰まりやすく、掃除が少し面倒だったことです。 ただし、赤いシリコングリップを取り外して、個別に掃除することもできます。

このティファールのモデルは、同ブランドのモデルと互角の成績を収めましたが、最終的には側面と蓋の高さで後者が勝利しました。 浅い鍋の場合は、これが確実な選択肢です。

金属製のフォークがツヴィリングの焦げ付き防止表面を圧倒し、いたるところに傷が残り、ハンドルには十分なクッション性がありませんでした。 それでも、この鍋の滑らかな表面は食べ物を均一に調理し、掃除も簡単でした。

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