RooMoo Design Studio が深センの B3 ビストロに波紋を起こす

2023 年 1 月 5 日

文：ジェシー・ドリス

撮影：ウェンスタジオ

あるレストラン経営者が、上海の RooMoo Design Studio の 3 人の創設者に、別の三位一体の可能性を持ちかけました。それは、ブランチ、ビストロ、バーのサービスにちなんで B3 と名付けられた、新しいビストロのデザインです。 これらの座席のそれぞれが独自のゲストの波を生み出すため、3 つの波というアイデアがすぐに全体的なデザイン コンセプトになりました。

「透明性と光を使って遊んでいます」と創設者のマリーン・ボアは説明します。「私たちはステンレス鋼の鏡を使って知覚を遊び、現実からの距離を提案してこれら 3 つの波を作り出しました。」

最初の波は、2,400 平方フィートの外観の大部分を、風に波打つステンレス鋼板で仕切った形で定義しました。 第 2 の波は、1,200 平方フィートの店内のバーとキッチン全体を覆い、これもステンレス鋼の部品でできており、夜間にはさまざまな色の LED ライトで照らされます。 最後に、しっかりとした波が、広々としたダイニング ルームにゲストのための居心地の良いニッチを形成します。 「3 つのウェーブにより、さまざまな座席配置が可能になり、壁を作らずに空間を分割できます」とボア氏は言います。 「その過程で、あらゆる目を楽しませるさまざまなエリアやコーナーが作成されます。」

もう 1 つの 3 連作、今度はレンガがコンセプトを固めます。 壁を覆うレンガは、堆積層を露出させるかのように、3 本の水平線の勾配でカットされています。 レンガがガラスの天井に向かって盛り上がっていき、鏡とぶつかります。 チークとオークの天然素材パレットと石灰塗りの壁を利用した特注の家具がデザインを完成させます。 スペースの中央にはバーがあり、ゲストを右側のダイニングエリアに誘導し、スタッフが左側のキッチンに簡単にアクセスできるようにしています。

「B3の料理は新鮮で、エネルギーにあふれ、楽しいものです。そして、それをインテリアにも反映したデザインにしたかったのです」とボア氏は言います。 「しかし、スペースは比較的狭いです。」 コンパクトなサイズのため、最初の懸念は、客が食べたり逃げたりするのではないかという考えに集中していました。 しかし最終的に、彼らはその心配に別れを告げる複数の方法を見つけました。

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