2023 年のベスト クッキー シート 6

私たちのトップピックは、均一なベーキング、クイックリリース、簡単なクリーンアップを保証します。

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私たちは、推奨されるすべての製品とサービスを独自に評価します。 当社が提供するリンクをクリックすると、当社は報酬を受け取る場合があります。 もっと詳しく知る。

完璧なクッキーのバッチは、レシピとシートパンの品質に依存します。 間違ったベーキングシートを使用すると、調理が不十分または過剰に調理され、取り除くのが困難になる可能性があります。 また、表面にこびりついた破片をこすり落とすために、肘に油を注がなければならないため、掃除が非常に面倒になる可能性があります。 一方、優れたクッキングシートは、安定した結果を得るために信頼できるものであり、フライパンから簡単に滑り落ち、均一に調理されます。

最高のものを見つけるために、19 種類の異なるクッキー シートをテストし、それぞれの耐久性、パフォーマンス、洗浄性、および全体的な価値を評価しました。 最高のクッキーシートのリストにどのモデルが含まれているかを学びましょう。

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このベーキングシートはパフォーマンスを発揮し、扱い心地が良く、手で簡単に掃除できることが証明されています。

鍋は食器洗い機には対応していません。

この印象的なベーキングシートは、すべてのカテゴリーで可能な限り最高のスコアを獲得し、あるテスターは「すべてのテストを通じて完璧に動作した」と述べました。 テスターは、ベーキングシートが非常に軽量で使いやすいと称賛し、「ロール状のエッジと壁の高さにより、持ちやすく、オーブンに出入りしやすい」と述べました。 パンをこする必要は最小限で済み、数回使用した後でも素晴らしい輝きが保たれることがわかりました。

メーカーはブロイラーに安全かどうかを明らかにしていませんが、私たちのテストでは、華氏475度のオーブンに20分間入れても、鍋の形状は変化しませんでした。 さらに、テスターの一人は何年もこの製品を所有しており、まったく歪んでいないと言いました。 総合的に見て、これはあらゆる家庭料理人にとって最高のベーキングシートであり、野菜をローストしたり、クッキーを焼いたり、調理した穀物を冷やしたりするなど、仕事を正しくこなすことができると考えています。

公開時の価格: $43

フード＆ワイン / リンジー・オーエンズ

フード＆ワイン / リンジー・オーエンズ

フード＆ワイン / リンジー・オーエンズ

フード＆ワイン / リドリー・ゲンパーラインの傘

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便利なサイドハンドルがあり、華氏550度までの熱に耐え、簡単に取り外しできる非粘着性の表面を備えています。

ステンレス製のハンドルは非常に熱くなります。

私たちの評価で満点を獲得したこの天板は、他のモデルよりも高価かもしれませんが、テスターはお金を払う価値があると判断しました。 あるテスターは、「食品を均一に調理し、美しく洗い、オーブンへの持ち運びに便利なハンドルを備えています」と述べました。 「高熱にも強いので、きっと長持ちします。それがいつも散財の理由だと私は思います。私はどんなレシピでもこの鍋を信頼します。」

焦げ付き防止コーティングのおかげで、パンの表面からクッキーとローストポテトの両方を簡単に取り除くことができ、パンくずがほとんど残らないため、掃除が簡単でした。 このモデルの唯一の欠点は、オーブンに入れた後、ステンレス鋼のハンドルが非常に熱くなることです。そのため、保護のために高品質のオーブンミットを用意することが重要です。

公開時の価格: 55 ドル

フード＆ワイン / ブリジット・デグナン

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このクッキングシートを使用すると、調理も楽になり、お手入れも簡単になります。2 枚パックなので特に魅力的な価格です。

鍋に厚みがあるため、調理に時間がかかる場合があります。

このベーキングシートセットは、表面に独特の溝があっても焦げ付きにくいという約束を果たします。 クッキーのテスト中、底は完全に黄金色で、各クッキーは同じ色で、冷めた後はすぐに型から滑り落ちました。 ポテトウェッジの場合も同じでした。 あるテスターは「ウェッジはとても簡単に外れてしまった。問題なくまっすぐに放り出せたはずだ」と語った。

鍋の側面が高く、食べ物がこぼれたり落ちたりするのを防ぎ、テスターは「非常に耐久性がある」と「素晴らしいグリップ感がある」と指摘しました。 これらのパンは厚い側にあるため、食べ物を調理するのに時間がかかる場合があります。そのため、焼き時間を確認するときはそのことを念頭に置いてください。場合によっては、数分追加する必要があるかもしれません。 それでも、テスターは「完璧に均一に調理された食品にはそれだけの価値がある」と述べました。

公開時の価格: 28 ドル

フード＆ワイン / ベイリー・フィンク

フード＆ワイン / ベイリー・フィンク

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グレート・ジョーンズ

さまざまな鮮やかな色が揃ったこのベーキングシートは、見た目と性能の点で優れています。

サイズが大きいため、小さなキッチンには適さない可能性があります。

クッキングシートは退屈なものでなければならないと誰が言ったでしょうか? これらのベーキングパンは、標準的なシルバーと黒から一転、ピンクがかった赤、コバルトブルー、マスタードイエローなどの明るい色を取り揃えています。 ただし、良い点は美学を超えたものです。 私たちはクッキーとポテトの仕上がりに非常に感銘を受け、あるテスターは「特にポテトは焼きすぎずに美しく完璧なカリカリ感が得られた」と言いました。 それは、焼いたクッキーやポテトウェッジをすぐに滑らせるためでした。余分な労力は必要なく、このパンは「本当に耐久性があり、長持ちすると感じました」。

注意すべき点の 1 つは、鍋が大きい方にあるため、小さなキッチンやシンクで作業している場合は、そのことを念頭に置くことをお勧めします。 つまり、大量の食品を扱うのに最適なサイズです。

公開時の価格: $40

フード＆ワイン / レイチェル・リー

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この型はシートケーキに最適で、野菜を黄金色にパリパリに仕上げます。

素晴らしいシートパンですが、投資する価値があるのは、たくさん料理をする場合のみです。

角度がついて盛り上がったエッジと重くて特大のハンドルを備えたこの多用途ベーキングシートには、ロールケーキやバーなどの生地や液体が適切に含まれています。 焼き菓子、ロースト野菜、ローストチキン、パンピザ、シートケーキなどに適していますが、何を使っても均一な仕上がりが得られ、後の掃除も簡単です。 あるテスターは、「非常に優れたパフォーマンス」を示し、「各テスト中に問題はまったくなかった」と述べた。

ベーキングシートは高価ですが、特に頻繁に料理をする場合には、その価値を支持します。 「これは、非常にカリカリとした食べ物を実現するのに役立つ優れたシートパンで、長持ちするように作られています。」

公開時の価格: 38 ドル

アマゾン

多人数で料理をする人に最適で、食材が鍋にくっつかずに均一に調理できることが期待できます。

天板のサイズが大きいため、ワイヤーラックが滑り落ちる可能性があります。

21 x 15インチのこのパンは、1週間にシートパンディナーや食事の準備を頻繁に行う人にとって優れた選択肢です。 サイズが大きいにもかかわらず、テスターは「扱いにくいわけではない」と述べていますが、シートの上に標準的なワイヤーラックを使用したい場合は、滑り落ちる可能性があります。

性能の点では、クッキーやポテトウェッジとの接着はなく、あるテスターは食べ物が「非常に簡単に」外れることに注目しました。 完璧な除去に加えて、テスターはその均一な焦げ目の収量を賞賛しました。 もう1つの利点は、ロール状のエッジと緩やかな角度の壁でつかまりやすいことです。

公開時の価格: 28 ドル

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私たちのテストに基づいて、完璧なパフォーマンスと簡単な取り扱いを提供するNordic Ware Naturals Baker's Half Sheetを総合的なお気に入りとして選びました。 高品質のベーキング結果、リーズナブルな価格、操作性の優れた組み合わせです。

当社のテスターは、準備したクッキー生地からクッキーを焼いたり、自家製ポテトウェッジを焼いたりして、19 の異なるベーキングシートを評価しました。 前者では、クッキーがどれだけ広がるか、底の色がどれくらい濃いかサクサクしているか、そしてシートからクッキーを取り除くのがどれだけ簡単かを調べました。 後者では、調理中にウェッジをひっくり返し、調理が終わったら鍋から外すのがいかに簡単かどうかをテスターが観察しました。 3 回目のテストでは、華氏 475 度に加熱したオーブンでベーキングシートが反るかどうかを検査しました。 これらのプロセスを通じて、テスターはベーキングシートの取り扱いと手での掃除がいかに簡単であるかを観察しました。 耐久性、性能、掃除のしやすさ、価値に基づいて、各鍋を 1 ～ 5 で評価し、5 が最高点でした。

一般に、ベーキングシートは縁付きと縁なしの 2 つのカテゴリに分類され、素材やデザインの特徴によってさらにバリエーションが異なります。 プロのパン屋の中には、優れた空気循環とシンプルなデザインを理由に縁なしのベーキングシートを愛用する人もいますが、ほとんどのホームベーカリーは縁付きのベーキングシートの方が実用的だと考えるでしょう。 こぼれ防止のエッジのおかげで、縁付きベーキングシートはさまざまな用途に使えます。完璧なシートケーキやチョコレートチップクッキーを作るのと同じくらい、根菜類のロースト、ナッツのトースト、鶏肉の焼き、ディープディッシュピザのサポートにも便利です。 中にワイヤー冷却ラックを置けば、揚げ物の水切りや肉のグリル、カップケーキやクッキーの冷却やフロスティングなど、お手入れが簡単なセットアップが完成します。

縁付きモデルか縁なしモデルを選ぶか、焦げ付き防止の表面か自然な表面を選ぶかに関係なく、良いベーキングシートはねじれや歪みがなく効率的かつ迅速に加熱され、均一で柔らかい焼き菓子が得られ、焦げ付きや汚れの付着がなく簡単に掃除できる必要があります。引っ掻く。

「ベーキングシート」と「クッキングシート」という用語は同じ意味で使用されることがよくありますが、この 2 つの間には大きな違いがあります。 ベーキングシートの端には縁があり、通常は約 13 x 18 インチです。これはハーフシートパンとして知られる寸法で、ほとんどのオーブンラックに完璧にフィットし、空気が均等に循環するように端の周りに十分なスペースがあります。 業務用キッチンの主力製品である縁付きハーフシートは、クッキー、ペストリー、ショートブレッド、シートケーキ、ロースト野菜、肉、ローストナッツなどを焼くのに適しています。

クッキーシートは平らな端が特徴で、片面または両面に小さなリップがハンドルとして機能し、操作や握りを助けます。 大きくて平らな表面積は大量のクッキーに対応し、オーブン内でパンをスムーズに回転させることができます。 しかし、多用途性は彼らの強みではありません。こぼれやパンくずを防ぐための4つの縁がなければ、オリーブオイルをまぶした野菜のローストからナッツやパン粉のトーストまで、他の多くの作業は彼らの手の届かないところにあります。

最適なクッキングシートの種類は何ですか? コーティングされていないアルミニウムは、その耐久性、高い熱伝導率、効率の良さから、通常、専門家にとって最優先の選択肢です。 アルミニウムは熱くなりやすく冷めやすいため、火傷を防ぎ、同じパンを再利用する場合にオーブンにバッチを入れるまでの待ち時間を短縮します。 これは主に見た目の問題ですが、アルミニウムの明るい色は汚れやすい場合があります。 ただし、焼く前にクッキングシートまたはシリコン製ベーキングマットを型の上に滑らせると、後片付けが早くなり、寿命を延ばすための迅速かつ簡単な方法です。

どのタイプの鍋を選ぶ場合でも、考慮すべきその他の重要な要素は、厚さと仕上げ (ナチュラルまたはノンスティック) です。 ベーキングシートの相対的な重さは、触ることでかなり正確にテストできますが、厚さを再確認したい場合は、探すべき仕様は「ゲージ」です。 たとえば、私たちのお気に入りのピックのほとんどは 10 ～ 18 ゲージの範囲にありました。 (ゲージは逆行スケールであり、数字が大きいほど厚さが薄いことを意味します。) ゲージは重要であり、丈夫な鍋が手に心地よいからという理由だけではありません。 薄いパンは高熱で変形する可能性が高く（調理が不均一になったり、仕上がりが崩れたりする可能性があります）、クッキーの表面が完全に焼き色になる前にクッキーの下側が焦げてしまいます。

焦げ付き防止のベーキングシートは掃除の際に便利ですが、パフォーマンス上の注意点がいくつかあります。 一般に、これらのシートは滑らかであるため、より平らで広がりがあり、底部が滑らかでざらつきの少ないクッキーが得られます。 また、テフロン加工のパンは通常、濃い灰色の仕上げになっているため、明るい天然アルミニウム製のパンよりも早くバッチを焼く傾向があります。 言い換えれば、使用する時間に注意してください。

逆に、断熱クッキーシートは 2 枚の金属シートの間に空気層を挟んで機能するため、反対の問題がいくつか発生します。 断熱シートは温まるのが遅いため、レシピに示されているよりも焼き時間が大幅に長くなる可能性があります。 熱伝導が穏やかなため、端と底が均等に茶色になっているものの、特にサクサクした食感ではないクッキーが生成される傾向があります。 メレンゲのような繊細なクッキーを扱う場合、これらの特性は、ゆっくりと焼き上げて色が白くなったときに最高の状態になるため、非常に重要な要素になる可能性があります。

ベーキングシートは、オーブンで調理するために使用される平らな長方形の鍋です。 「ベーキングシート」と「クッキングシート」はよく交換されますが、標準的な定義に基づいた意味は異なります。 ベーキングシートには四辺すべてに盛り上がった縁がありますが、従来のクッキングシートには扱いやすいように片面または二辺に小さな縁があります。 ベーキングシートはクッキーに使用できますが、生地が側面にこぼれる可能性が高いため、典型的なクッキーシートはケーキなどの液体ベースの食品には使用できません。

一般に、ベーキングシートは熱湯、標準的なスポンジ、食器用洗剤を使用して洗うことができます。 さらに頑固な汚れに対処するには、ベーキングシートを重曹と酢の混合物に 30 分から 1 時間浸してからこすります。 焦げ付き防止コーティングが施されたベーキングシートをお使いの場合は、コーティングを破壊する可能性があるため、スチールウールなどの研磨剤を使用してこすらないでください。 クッキングシートに食器洗い機対応と記載されている場合でも、状態を最もよく保つために手洗いをお勧めします。

ベーキングシートにグリースを塗るには、いくつかの異なるオプションがあります。 1つの方法は、ペーパータオルにバターまたはショートニングを置き、表面を軽くこすることです。 バターやショートニングが柔らかい場合は、ペストリーブラシを使って天板全体に広げることもできます。 または、焦げ付き防止スプレーでベーキングシートにグリースを塗ることもできます。 クッキングシートを使用する場合、表面にはすでに焦げ付き防止加工が施されているため、鍋にグリースを塗る必要はありません。

ベーキングシートが加熱されると、さまざまな部分の金属がさまざまな速度で膨張するため、ベーキングシートが反る場合があります。 これにより、コーナーが上向きに傾いたときに独特の「ポップ」音が発生することがあります。 重いベーキングシートは、薄くて軽量なベーキングシートよりもねじれにくく、端が丸められているため、パンの反りを防ぐことができます。

レシピでフライパンに油を塗る必要がない限り、フライパンに焦げ付き防止コーティングが施されている場合は、クッキングシートを使用するか、何も使用しないことをお勧めします。 バターや油を追加すると、クッキーが広がって底が焦げ、薄く不均一な焼き上がりが残る可能性があります。 クッキングペーパーに代わる環境に優しい代替品として、この再利用可能なシリコン製ベーキングマットを検討してください。 クッキングシートとシリコンマットのもう 1 つの利点は、掃除がはるかに簡単であることです。

Cindy Brzostowski はフリーライターであり、料理本の出版に携わった経験を持つ熱心な家庭料理人です。 彼女の著作は、Allrecipes、Blue Apron、The Kitchen、EatingWell などの出版物で紹介されています。 最適なベーキングシートを決定するために、彼女は市場で最も人気のある 19 のモデルをテストした Food & Wine 編集者からのデータと洞察を使用しました。

専門の食品評論家のローラ・デンビーもこの記事に寄稿しました。 ローラはフードライターであり、調理教育研究所で料理芸術の学位を取得した元プロのシェフです。 彼女の作品は、Real Simple、FoodNetwork.com、Taste of Home などで見ることができます。