2023 年のベスト中華鍋 9

私たちの一番のおすすめは、耐久性、多用途性、カスタマイズ可能な機能のため、The Wok Shop ウッドサイドハンドル付きカーボンスチール中華鍋です。

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ベター・ホームズ＆ガーデンズ / デヴィッド・ハッタン

今日の中華鍋は単なる炒め物以上の目的で設計されており、トップクラスの製品はテーブルに無数の機能をもたらします。 ご家庭の調理ニーズに合わせて適切な選択肢を選択できるよう、私たちは市場で最高の中華鍋を調査しました。

また、Jeong Chicago のシェフ、Dave Park にも相談し、最高の中華鍋の作り方について教えてもらいました。 パーク氏によると、ほとんどのプロの厨房では炭素鋼の中華鍋が使用されており、この素材は中華鍋の調理に最適だという。 鋳鉄、ステンレス鋼、アルミニウムにはそれぞれ利点がありますが、パーク氏は「炭素鋼は中華鍋の材料の中で最も効率的です」と述べています。

ザ・ウォック・ショップ

この中華鍋は、ほぼすべての家庭のキッチンにカスタマイズ性、耐久性、多用途性を提供します。

オーブンでは使用できません。

ウッドサイドハンドル付き Wok Shop カーボンスチール中華鍋は、総合的に最高の中華鍋としてリストのトップに立つ頑丈なオプションです。 この頑丈な 14 ゲージの炭素鋼パンは、平底または丸底 (使用するコンロの種類に応じて) のいずれかを注文でき、高熱調理を念頭に置いて設計されています。

この中華鍋には、魅力的なブロンドの天然木製ハンドルも付属しており、鍋を移動したり食事を提供するときに便利です。 12 インチのスタイルは最大 5 人分の料理に最適なので、小規模な家庭に最適な中華鍋です。

高品質の炭素鋼とウールを使用した米国製のこの中華鍋は、頑丈な構造で耐久性が高く、ご家庭のニーズに合わせてスムーズでカスタマイズ可能な調理ソリューションを提供します。

公開時の価格: $50

商品詳細: サイズ:12インチ|材料：炭素鋼、木材|オーブンの最高温度:木製ハンドルのため、簡単なシーズニングを除いてオーブンには使用できません|お手入れ：手洗い

ウォルマート

炭素鋼で作られており、熱くならない丈夫なハンドルが付いており、内部は化学薬品不使用です。

食洗機には対応していないので、使用前に味付けする必要があります。

より手頃な価格のオプションをお探しの方にとって、Imusa 14 インチ カーボン スチール ナチュラル インテリア 中華鍋は、予算に優しい最高の中華鍋です。 強力な炭素鋼構造、自然な味付けされていない内部、そして冷めにくいハンドルが特徴です。 このオプションは、シルバーの炭素鋼の外側と内側の自然な仕上げにより、調理器具コレクションにモダンでありながら伝統的な外観を追加します。

炭素鋼で構成されているため、素早く均一な熱分布が得られ、調理面の効率が向上するため、素早く食事を準備することができます。 底が丸くなっているので、煮る、蒸す、揚げる、焼く、煮るなど、様々な料理が作れます。

耐久性のある軽量プラスチック製のハンドルが2つ付いており、調理中も涼しく保ちます。 片方のハンドルの端には金属リングが付いているので、必要に応じて鍋を掛けることもでき、キッチンのスペースを節約できるもう一つの収納ボーナスです。

初めて使用する前に、事前にシーズニングする必要がありますが、これには少し時間がかかります。 ただし、鍋の寿命には効果があるので、お気に入りの食事を始める前に、少し時間を取ってこれを行ってください。

公開時の価格: $24

商品詳細: サイズ:14インチ|材料：スチール |オーブンの最高温度:オーブンでは使用できません|お手入れ：手洗い

オールクラッド

この中華鍋は、コンロ、オーブン、またはブロイラーで使用できる、美しく作られた耐久性の高い鍋を提供します。

手洗いのみです。

オールクラッド D5 ステンレス ブラッシュボンデッド調理器具セットは、キッチンのほぼすべてのニーズをカバーし、限定永久保証が付いているため、価格に見合った価値があります。 頻繁に料理をする家庭の必需品、この中華鍋がすべてをこなします。

まず、IHコンロを含むあらゆるタイプのクックトップと互換性があります。 オーブンやブロイラーでも600°Fまで安全です。 一対の耐熱ハンドルが付属しており、どちらも調理、鍋の持ち上げ、移動を補助するように設計されています。 リムはわずかにフレアになっており、提供する準備ができたときに液だれせずに注ぐことができます。

4.5 クォートの容量があるため、大量のバッチに最適で、耐久性と熱分散特性を高めるためにステンレス鋼とアルミニウムの交互層で設計されています。

さらに、外装は魅力的なつや消しステンレススチールで、反りにくく、お手入れも簡単です。 接着、設計、組み立ても米国内で行われています。 多くの中華鍋と同様に、これも手洗いのみです。

公開時の価格: 243 ドル

商品詳細: サイズ:13.7インチ |材料：ステンレス鋼 |オーブンの最高温度:600°F|お手入れ：手洗い

アマゾン

この耐久性があり、こびりつかないオプションには、オーブンに入れても大丈夫な、冷めにくいハンドルが付いています。

リストにある他のほとんどのオプションよりも高価です。

特にハンドル付きの中華鍋をお探しの場合は、Calphalon シグネチャーの硬​​質陽極酸化ノンスティック平底中華鍋が最適です。 魅力的で冷めにくいハンドルのセットは、中華鍋を安定させて最適な調理と持ち運びを容易にし、鍋全体を最高 500°F の温度のオーブンに入れることができます。

Calphalon シグネチャーの硬​​質陽極酸化ノンスティック 12 インチ平底中華鍋 (カバー付き) は、鍋の操作を助ける強力なハンドルのセットを提供するだけでなく、金属やステンレス鋼の調理器具でも安全に使用できます。

この中華鍋はアルミニウム構造により、鍋に高レベルの耐久性をもたらし、内部は 3 層の焦げ付き防止加工により、お皿に簡単に盛り付けることができます。 さらに、このオプションは PFOA フリーです。つまり、この中華鍋でメインディッシュを準備するときに、有害な化学物質がメインディッシュに混入することはありません。

毎日のランチやディナーに使いやすい12インチサイズで、フライパンとしても中華鍋としても使えます。 食器洗い機にも対応しているため、食後にゲストや家族、友人とリラックスしたいときに後片づけの手間が軽減されます。

出版時の価格: $130

商品詳細: サイズ:12インチ|材料：アルミニウム|オーブンの最高温度:500°F|お手入れ：食器洗い機対応

アマゾン

このクイジナート中華鍋は、100% ステンレス鋼、冷めにくいハンドル、ガラス蓋が特徴です。

重さは約8.5ポンドです。

Cuisinart が選んだこの製品は、便利な機能により、最高の蓋付き中華鍋としてトップの座を獲得しました。 ガラス蓋は調理中の食事を一目で確認できるだけでなく、中華鍋をさまざまな調理機能にさらに多用途にします。 ソースやシチューを煮込んだり、野菜や魚介類、その他の料理を蒸したりする場合は、蓋をした状態で行うのが最適です。 蓋をしておくと、提供するまで食べ物を温かく保つことができます。

完全にステンレス製の中華鍋には 2 つの異なるサイズのハンドルが付いており、調理プロセス全体を通じて触っても冷たいままです。 さらに、平らな調理面の幅が約9インチなので、小さなフライパンとしても使用できます。

おそらくこの中華鍋のお気に入りの機能は、調理のたびに計量カップを使用する必要がないように、表面にマークされた便利な寸法です。 このオプションは食器洗い機に対応しているため、メンテナンスと掃除が簡単で、生涯保証が付いています。

中華鍋の重さは8ポンドを超えるため、食事を計画するときはこのことに留意してください。

公開時の価格: 37 ドル

商品詳細: サイズ:14インチ |材料：ステンレス鋼 |オーブンの最高温度:オーブンには対応しておりません。お手入れ：食器洗い機対応

この 16 インチの炭素鋼中華鍋は丈夫で、手打ちで作られています。

平らな電気または平らなIHコンロでは使用しないでください。

家族や夕食のゲストに食事を与えるために大きな中華鍋が必要な場合は、CraftWok16 インチ カーボンスチール中華鍋が最適です。 この幅 16 インチの中華鍋は、重い 15 ゲージとほぼ 6 ポンドの炭素鋼構成で作られています。 100% 本物の伝統的な中華鍋と考えられているこのモデルは、中国の広州で手打ちで作られています。

熱分布が均一なので、この中華鍋での調理が効率的になります。 このオプションを使用すると、炒め物やチャーハンなど、幅広いレシピを作ることができます。 適切に味付けをすれば、長く美味しく食べられるはずです。

十分なサイズと重量を扱うのに便利なヘルパーハンドルが付いており、必要なときに中華鍋を操作するのに役立ちます。

底が丸いので、平らなコンロ用には作られていないことに注意してください。 また、手洗いのみするように特に指示されています。 錆びを防ぐために、中華鍋を定期的にシーズニングしてください。

公開時の価格: $60

商品詳細: サイズ:16インチ |材料：炭素鋼 |オーブンの最高温度:リストされていません |お手入れ：手洗い

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シーズニング済みで、表面は焦げ付き防止加工が施されています。

キャンプファイヤーの上でも使用できますが、重すぎて持ち上げて運ぶことができない場合があります。

調理する量はそれほど多くないが、中華鍋の品質が依然として重要な場合は、10 インチのクイジナート鋳鉄中華鍋が最適です。

内側はあらかじめ味付けされているので、自信を持ってそのステップをスキップできます。また、焦げ付き防止の表面を備えているため、夕食後の迅速な掃除が可能です。 さらに、麺、肉、グレービーソース、野菜、スープ、そしてもちろんお気に入りの炒め物など、ほぼ何でも調理できます。

鍋の円形の形状により、肉や野菜を作ったグレービーソースに浸し、提供する時まで温かい状態を保つことができます。 何よりも優れているのは、この中華鍋をコンロだけでなく、グリルやキャンプファイヤーの上でも使用でき、多用途に使えることです。 ただし、重さは6ポンドあるので、キャンプに持っていく場合は、中華鍋の重量を考慮して予算を立ててください。

ただし、手洗いが推奨されているため、お手入れには時間を割く必要があります。 最良の状態を保つために適切に味付けするために、必ず植物油で調理してください。

公開時の価格: 26 ドル

商品詳細: サイズ:10インチ |材料：鋳鉄|オーブンの最高温度:350°F|お手入れ：塩とぬるま湯で拭き、タオルで乾かします

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耐久性が高く、味付け済みで軽量です。

食器洗い機には対応していません。

この頑丈な炭素鋼中華鍋は、炒め物、フライパンで揚げる、揚げ物、煮込みなどを好むキッチンの定番です。 平らな底と高品質のブナ材で作られた人間工学に基づいたハンドルが付いています。 あらゆる種類の調理器具を使用できるため、さらに便利です。

表面全体に均一な熱分布を提供するこのモデルは、頑丈な高級黒色炭素鋼で作られています。 さらに、重量はわずか約 3.5 ポンドで、最大 1.4 ガロンの容量を持ちながら驚くほど軽量です。

この中華鍋には潜在的に有毒な人工コーティングが施されていることを心配する必要はありません。 炭素鋼は、キッチンに独自の自然な焦げ付き防止特性をもたらし、食用油やスプレーを省略できます。 この中華鍋は耐熱性もあるので、炒め物の作り方を学び始めたばかりの場合でも、中華鍋が焦げる心配はありません。

さらに、中華鍋は事前にシーズニングされているため、自分で行う必要はありません（ただし、完全にシーズニングするには追加の処理が必要です）。また、錆びにくいです。 残念ながら、食器洗い機には入れられず、手洗いのみとなります。

公開時の価格: $70

商品詳細: サイズ:13.5インチ |材料：炭素鋼|オーブンの最高温度:リストされていません |お手入れ：手洗いと季節調整

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丈夫でオーブンでも安全で、焦げ付きません。

より重いオプションをお好みの場合、この中華鍋の重さは約 3 ポンドしかないため、あなたには合わないかもしれません。

T-Fal スペシャルティ ノンスティック ジャンボ 中華鍋は、内側と外側の両方に PFOA フリーの焦げ付き防止コーティングが施された 14 インチの中華鍋です。 350°Fまでのオーブンで安全なこの頑丈な中華鍋はアルミニウム製の外装を備えており、自分用の少量の食事を作ることも、家族全員分の十分な量の食事を作ることもできます。

素早い加熱と汎用性の高いこの中華鍋は、調理中に熱を表面全体に均一に分散させます。

また、この中華鍋では油をあまり使用する必要がありません。焦げ付き防止の表面により、調理中に食材が簡単に離れ、その後の掃除が簡単で便利です。 この中華鍋は傷がつきにくいので、焦げ付き防止コーティングが損なわれる心配もありません。

この中華鍋には、長くてまっすぐなハンドルと短くて丸いハンドルの 2 つのハンドルが付いています。 どちらのハンドルも人間工学に基づいたデザインで、調理中に中華鍋を簡単に動かすことができます。 重さは 3 ポンド未満で、軽量の代替品を探している人にとっても最適なオプションです。

この中華鍋は食器洗い機に対応していますが、新品の状態に保つために、可能な場合は手洗いすることをお勧めします。

公開時の価格: 45ドル

商品詳細: サイズ:14インチ|材料：アルミニウム|オーブンの最高温度:350°F |お手入れ：手洗い

家庭用の魅力的で頑丈、多用途な中華鍋としては、Wok Shop カーボンスチール中華鍋、木製サイドハンドル付きが私たちの一番のおすすめです。 耐久性のある炭素鋼の構成と、その多用途性とカスタマイズ可能な機能が気に入っています。

ほとんどの場合、リットル、ガロン、またはクォートで測定される中華鍋の容量は、その中で何人前を準備できるかを把握するのに役立ちます。 ご家庭での最適な用途を判断するために、可能な限り中華鍋のパッケージに記載されている容量を確認してください。

容量だけでなくサイズにも注目したいかもしれません。 パーク氏によると、家庭料理（通常は6人分以下）の場合、中華鍋の理想的なサイズは約8～14インチだという。 14 インチは標準サイズとみなされ、4 ～ 5 回分が提供されます。

Jeong のようなレストランでは、一人前の大きさと調理する料理の種類を考慮して、中華鍋のサイズは 18 インチから 36 インチになります。

中華鍋の材質には、炭素鋼、鋳鉄、軽鋳鉄、アルミニウム、ステンレス鋼、テフロンまたはその他の焦げ付き防止コーティングが施された種類が含まれます。 各家庭のニーズに応じて、それぞれの素材に長所と短所があります。 各オプションの最良の機能と最悪の機能を調べました。

炭素鋼

通常、手頃な価格の炭素鋼中華鍋は、長持ちし、丈夫で、錆びない表面に簡単に味付けできます。 通常、表面は自然なので、焦げ付き防止コーティングが剥がれる心配はありません。 これらのタイプの中華鍋は、軽量でありながら強度があり、家庭用とレストラン用の両方で効率が高い傾向があるため、専門家のお気に入りです。

パーク氏によれば、中華鍋に最適な素材は炭素鋼だという。 「炭素鋼はある意味で最も軽く、そして最も強いのです。素晴らしい緑青を作ることができれば、錆びたりこびりついたりせずに永久に保つことができます。」と彼は言います。

鋳鉄

鋳鉄製の中華鍋は保温性が高いので炒め物に最適です。 また、ひび割れや破損に耐えるのに十分な重さがある傾向があります。 ただし、その重さにより、定期的に使用するのが非常に困難になる可能性があります。 また、これらの中で水を沸騰させたり、酸性の高い食品を調理したりすることも避けてください。

軽鋳鉄

鋳鉄と同様に、軽量鋳鉄は重さを感じることなく、同じ利点のほとんどを提供します。 ただし、もろいので床に落とすと割れてしまう可能性があります。 お湯を沸かしたり、酸性の高い食品の調理には使用しないでください。

アルミニウム

アルミニウム製の中華鍋は通常軽量で、熱をよく分散し、価格も手頃な傾向があります。 ほとんどの場合、食べ物もあまりくっつきません。 ただし、アルミニウムは柔らかい金属であるため、他の素材に比べて耐久性が劣ります。 また、加熱に時間がかかる場合もあります。

テフロン加工/ノンスティック加工

このような種類の中華鍋は食べ物がくっつくのを防ぐのに役立ちますが、剥がれなどの問題を防ぐためにシェフは適切に準備する必要があります。 中華鍋に味付けをし、非金属製の調理器具を使用し、中華鍋を食器洗い機に入れないようにし、クッキングスプレーの使用を避けることがこれを解決するのに役立ちます。 そうしないと、焦げ付き防止コーティングが施された中華鍋が剥がれ始め、他の中華鍋よりも早く交換する必要がある可能性があります。

ステンレス鋼

ステンレス製の中華鍋は熱しやすく冷めやすいため、炒め物に最適とされています。 他の材料よりも高温で使用できるため、肉を焼きやすくなります。 また、他の素材では耐えられない酸性の食品を調理するだけでなく、蒸したり、煮込んだり、その他の調理にも役立ちます。

欠点は、重くて操作が難しいことです。 ステンレス製の中華鍋を何年も長持ちさせるために、必ず適切に掃除してください。

よく作られた中華鍋のほとんどはオーブンに入れることができ、500°F の高温にも耐えられます。 ただし、中華鍋がプラスチック、木材、ゴム、または同様の材質で作られている場合は、高温により損傷する可能性があるため、オーブンで使用しないでください。

購入する前に必ず中華鍋のラベルを読んで、オーブンに対応しているかどうか、またオーブンの最高温度が適切かどうかを確認してください。

調理が終わったら、中華鍋を完全に冷ましてから、ペーパータオルで内側と外側を手で洗い、乾燥させます。 完全に乾燥させるには、中華鍋をコンロの上で中火または中強火で数分間置きます（プロセスのこのステップ中に木製のハンドルを保護するためにアルミホイルでカバーします）。 最後に、植物油を均一に塗布して内側全体を拭くと、最良の結果が得られます。

パーク氏は、ほとんどのプロのキッチンは炭素鋼の中華鍋を選ぶだろうと語ります。 「鋳鉄は重すぎる傾向があり、アルミニウムは非常に高温になるため、商業用途には最も効率的ではありません」と彼は言います。 「炭素鋼は、世の中で最も効率的な中華鍋の素材です。」

炭素鋼中華鍋を適切にシーズニングすると、錆を防ぐことができます。 「中華鍋に味付けするには、油を塗る必要があります」とパーク氏は言います。 「つまり、基本的に油を塗ってから、油を燃やして油を『分解』するのです。つまり、金属と油が結合して緑青が形成されます。」

シーズニングプロセスによって生成される緑青は、基本的に中華鍋の焦げ付き防止層になります。 鍋がマットな仕上がりになったら、適切に味付けされていることがわかります。

Park 氏は、中華鍋を電気コンロでも使用できますが、ほとんどの電気コンロの水平面にフィットする平底の中華鍋を推奨するとアドバイスしています。 ただし、直火またはガスストーブは丸底中華鍋と組み合わせることができますが、内容物の一部が調理されすぎないように、調理中に中華鍋を持って移動する必要があります。

平らな面で使用する必要がある場合は、底が丸い中華鍋を備えた中華鍋リングなどのデバイスを使用することもできます。

KJ Callihan は、Better Homes & Gardens のフリー ライターです。 彼女は、家庭用品やインテリア、素晴らしいセール、最高の製品を見つける場所について書くのが好きです。 彼女は、寸法、素材、オーブンの温度、お手入れのしやすさを念頭に置き、このストーリーに最適な中華鍋の特徴を何時間もかけて研究しました。

彼女はまた、最高の中華鍋を探す際に留意すべき主な特徴について、Jeong Chicago のシェフである Dave Park 氏にアドバイスを求めました。