2023 年のベスト調理器具セット 7

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鍋やフライパンは、熱心な家庭料理家が使用する場合でも、テイクアウトの愛好家が使用する場合でも、あらゆるキッチンの必需品です。 調理器具セットを購入するのは、特に素材や部品の組み合わせが多種多様であることを考えると、気が遠くなることがあります。 多くのセットには、さまざまなサイズのソースパンやフライパンが含まれており、言うまでもなく、同じ目的に使用できる大きなダッチオーブンやストックポットやキャセロール皿などの部品も含まれています。

私たち自身の経験と、シェフ、食品編集者、調理器具製造者協会のリーダーとの会話に基づいて、私たちは調理器具に関しては少ない方が良いと判断しました。 最高のナイフセットを見つけるのと同じように、調理器具セットを購入すると時間とお金を節約できます。 多用途のセットを見つければ、キッチンに必需品を一気に揃えることができるので、あとは料理をするだけです。

Insider Reviews がキッチン製品をどのようにテストおよび研究しているかについて詳しくご覧ください。

全体的に最高の調理器具セット:Tramontina 12 点三層クラッドステンレススチールセット - Amazon で見る Tramontina セットは、キッチンを乱雑にせずにストックでき、耐久性のある素材で便利なアイテムが特徴です。

最高の安価な調理器具セット：T-fal オールインワン硬質アルマイト加工調理器具セット - Amazon で見る予算内で素早くキッチンに在庫を揃える必要がある場合は、T-fal 硬質アルマイト加工セットはメンテナンスが簡単で傷つきにくく、3 回分のセットが付属しています。道具。

最高の調理器具セットのアップグレード:オールクラッド D3 ステンレススチール調理器具セット - Amazon で見るオールクラッド ステンレススチール セットに散財すれば、あなたのキッチンには時の試練に耐える必需品が揃うことになります。

最高のセラミック調理器具セット:キャラウェイ セラミック コーティング セット - Amazon で見るキャラウェイ セラミック コーティング セットは、従来の焦げ付き防止鍋やフライパンに代わる環境に優しい代替品で、魅力的な 6 色からお選びいただけます。

最高の銅製調理器具セット:ウィリアムズ ソノマ サーモクラッド銅セット - ウィリアムズ ソノマを参照ウィリアムズ ソノマ サーモクラッド銅セットは、銅セットの入門に最適で、銅の加熱能力とステンレス鋼の使いやすさを提供します。

最高の焦げ付き防止調理器具セット: Made In 焦げ付き防止セット - Made In を参照Made In の焦げ付き防止調理器具セットには、ほぼすべてのキッチン作業に取り組むための鍋 2 つとフライパン 2 つが含まれています。 さらに、焦げ付き防止コーティングにより、お手入れも簡単です。

最高の鋳鉄製調理器具セット:ル・クルーゼのホーロー鋳鉄製調理器具セット - Amazon で見るル・クルーゼの鋳鉄製調理器具セットは、ソースパン 1 つ、スキレット 1 つ、ダッチ オーブン 1 つが入った豊富なカラーバリエーションがあります。 ブランドの特徴であるホーローコーティングにより、シーズニングの必要がなく、調理と後片付けが簡単になります。

長所:重要な部品が含まれており、耐久性を高める三重構造

短所:オーブンでも安全な低温温度

私たちが料理教育研究所のシェフ、キング・フォジャナコンに必需品の鍋とフライパンを尋ねたところ、彼は5クォートのダッチオーブン、12インチのソテーパン、3クォートのソースパンを挙げました。これらはすべて本に含まれています。トラモンティーナの調理器具セットです。 これらの製品の多用途性がセールスポイントです。フォジャナコンさんは鶏肉料理やチンゲンサイのソテーパンを使い、残りのスープやソースを温めたり、ご飯や少量のパスタを調理したりする必要があるときは、3クォートの鍋を取り出します。

Tramontina セットの実用的なサイズの範囲（個人の食事から大人数の集まりの両方に合わせて調整された調理器具）だけでなく、その耐久性のある構造も主要な資産の 1 つです。

「ステンレス鋼は最も普遍的な素材です。優しく扱う必要はありません」と、「Your Starter Kitchen」の著者であるリサ・チャーニックは言います。 Tramontina セットの各ピースは、18/10 ステンレス鋼の層の間に挟まれたアルミニウムのコアで構成されています。 アルミニウムの優れた熱伝導性とステンレスの強度を兼ね備えた三重構造です。 このセットは食洗機に対応していますが、調理器具を手洗いすると輝きが長く保たれます。

個々のコンポーネントを個別に購入することもできますが、セットが最もお得です。 小さいセットと大きいセットもありますが、12 ピースには必要なものがすべて揃っており、不要な追加物はありません。

長所:食洗機対応、大きめのフライパン、シチューポットはダッチオーブンとしても使えます

短所:4クォートを超える鍋は不可、ソテーパンには蓋がありません

ティファールの調理器具セットのすべての鍋とフライパンの外側は、傷がつきにくい素材である硬質アルマイト加工が施されており、内側は焦げ付き防止コーティングが施され、強化チタンで強化されています。 この耐久性 (加えて価格の安さ) が、最高の硬質陽極酸化調理器具に関するガイドの中で、ティファールのこのセットを低予算でのベスト チョイスに選んだ理由の 1 つです。

インサイダーレポーターのジェームス・ブレインズ氏は、2018年から同様のティファールセットを使用している。彼は、焦げ付き防止コーティングを維持するためにフライパンを手洗いすることを推奨しているものの、毎日の使用に耐えられると述べた。

この 12 点のコレクションの最大の鍋はわずか 4 クォートですが、パーティーを主催しない場合は、パスタの夜には十分な大きさです。 さらに、セットにはサービングスプーン、スパチュラ、穴あきスパチュラも含まれているので、夕食の準備が整います。 余った場合は、2 クォートのポットに冷蔵庫の蓋が付いているので、保存できます。

鍋が熱くなるとリング状のサーモスポットインジケーターが赤に変わり、特に経験の浅い料理人にとっては、適切な予熱を推測に頼る必要がなくなりました。 完了すると、これらの積み重ね可能なピースは互いに簡単に入れ子になります。

最高の硬質陽極酸化調理器具セットのガイドをご覧ください。

長所:オーブンに安全な高温、厚いゲージのアルミニウムコア

短所:フライパンは小さめ、食洗機不可

私たちの総合的に最も優れたピックもステンレス鋼で、安価で、このオールクラッド セットとほぼ同じ利点を提供します。 ただし、オールクラッド D3 シリーズの寿命と耐久性を考慮すると、料理のニーズによっては、追加のお金を費やす価値があるかもしれません。

このガイドでは、All-Clad D3 調理器具セットのオーブン安全温度は 600 度が最高です。 このような高熱に耐えられる能力は、ダッチオーブンの代用としてキャセロール皿やストックポットの性能も向上させます。 そして、チャーニックが言ったように、経験豊富な料理人は、コンロの上で何かに焼き色を付けてからオーブンに入れたいと思うかもしれません。 これらのオールクラッドの鍋やフライパンはオーブンに耐えられますが、食器洗い機に入れるよりも手洗いしたほうが良いことに注意してください。後片付けの時間を最小限に抑えることが重要な場合は、これを考慮する必要があります。

長所:ストレージシステム、急速加熱用のアルミニウムコアが含まれています。

短所:大きなフライパンは必要ありません。セラミックコーティングはステンレスや他の金属ほど耐久性がありません。

このセットは小さめですが、キャラウェイのセットには調理に必要なものがすべて揃っています。 6.5クォートのダッチオーブンはパスタポットや大量の食事の取り皿として使用でき、4.5クォートのソテーパンは大量の炒め物に最適です。 キャラウェイ ホーム セットをテストしたところ、各アイテムが優れた保温性と便利なデザインのディテールを備えていることがわかりました。 ただし、付属のストレージシステムがセットに追加されるものはそれほど多くないと思います。

キャラウェイの特徴はセラミックの焦げ付き防止コーティングです。 セラミックコーティングは従来のコーティングと同じ非粘着性を備えていますが、PFOA、PFTE、鉛、カドミウムなどの微量元素は含まれません。 キャラウェイ調理器具はアルミニウムのコアを備えているため、迅速かつ均一な加熱が保証され、コーティングにより油の必要性が減り、表面の掃除が簡単になります。

キャラウェイ ホーム セットは、ビニール袋を使用せず、リサイクルされた段ボールで発送されます。 さらに、セラミック コーティングは、従来の焦げ付き防止コーティングよりも製造時に放出される CO2 が少なくなります。 (ただし、セラミックを含むすべての焦げ付き防止コーティングは、ステンレス鋼や他の金属よりも耐久性が低いことに注意してください。) 全体として、このセットは、乱雑さを制限し、キッチンを機能的かつ十分な品揃えを保つように設計されています。

長所:二重壁断熱蓋、非反応性内部

短所:最も厚いゲージの銅ではなく、ステンレス鋼のライニングが拡散率の一部を制限します

銅は調理器具の金属の中で最も効率的かつ均一な加熱を実現します。 銅は反応性金属であるため、ほとんどの調理器具は錫やステンレス鋼のような非反応性の内側で裏打ちされています。 ウィリアムズ ソノマ サーモクラッド銅セットは内部がステンレス鋼なので、酸性の食品を調理する心配が少なくなります。

このセットには、充実したキッチンに必要と思われるすべての部品が含まれており、1.2 mm の銅製の外装は、料理をしていないときに飾るのに十分な印象的です。 サーモクラッド調理器具は 450 度までのオーブンで安全ですが、空の銅鍋を決して加熱しないでください。 銅製の鍋やフライパンのお手入れ方法について詳しくは、銅製調理器具に関するガイドをご覧ください。

長所:調理中ハンドルが冷めにくい、ダッチオーブンとしても使えるストックポット、大きめのフライパン

短所:食器洗い機には対応していません。少量の調理にはオプションが限られています

テフロン加工の調理器具は、他のどの素材よりも掃除が簡単で、調理中に使用する油の量を減らします。 Made In のセットでは、さまざまなサイズの鍋とフライパンをご用意しています。 各ピースは5層のステンレス鋼で作られているため、素早い加熱と均一な熱分布が得られます。 ポットとフライパンは、PFOAフリーの焦げ付き防止層でコーティングされています。

各ピースは人間工学に基づいたハンドルデザインを採用しており、フライパンに 1 つのハンドルと、他の 3 つのピースに 2 つの便利なハンドルが付いているため、コンロからテーブル上の五徳まで簡単に持ち運んで配膳することができます。 ストックポットはこのセットでのみ販売されており、500度までのオーブンで安全に使用できるため、ダッチオーブンの代替品として使用できます。

このセットのパーツは食器洗い機には対応していないため、手洗いする必要がありますが、焦げ付き防止コーティングが施されているため、こすり洗いが非常に簡単になります。 空のテフロン加工の鍋を絶対に加熱しないようにし、テフロン加工の内側に傷を付けたり欠けたりする可能性のある金属製の調理器具の使用を常に避けてください。

長所:食器洗い機対応、汚れに強く、エナメルの外側が保温性を高めます。

短所:大きな鍋がないため、傷がついたり欠けたりする可能性があります

ル クルーゼは 100 年以上にわたってよく知られているブランドであり、このブランドの調理器具セットは、鋳鉄製の調理を始めるための親しみやすいアイテムの組み合わせを提供しています。 鋳鉄製のフライパンは非常に多用途で、肉を焼いたり、ハッシュブラウンを作ったり、パンを焼いたりすることもできます。

このセットには、ダッチオーブン、小さな鍋、大きなフライパンが付属します。 私たちはスキレットとダッチオーブンをテストしましたが、どちらもガイドのトップピックです。 ル・クルーゼのダッチオーブンは、コンロの上で大きな鍋のスープやシチューを作るほか、自家製サワードウを焼いたり、煮込みポットローストを準備したりする場合でも、500度までのオーブンで使用できます。 すべての蓋はオーブンでも安全に使用できるため、コンロからオーブンへの移動も簡単です。

このセットのピースはPFOAフリーのエナメル鋳鉄で作られており、優れた保温性を発揮するように設計されています。 また、エナメルコーティングが施されているため、鋳鉄にシーズニングを施す必要はありません。 セット内の各パーツはお手入れが簡単で、食器洗い機または手洗いで洗えます。 さらに、キッチンのデザインに合わせて豊富なカラーからお選びいただけます。 このブランドは 11 個セットも提供していますが、この小さなセットは、重要な鋳鉄部品の総合的な価値が最も高くなります。

私たちがテストした最高の鋳鉄フライパンのガイドをご覧ください。

このガイドのすべてのセットをまだ直接テストしていませんが、私たちが選んだセットは広範な調査と専門家へのインタビューに基づいています。 このガイドをまとめる際に考慮した要素は次のとおりです。

個数:私たちが最初に行ったのは、すべての調理器具セットに備えるべき必須アイテムのリストを作成することでした。 当社の 3 人の専門家は、調理器具に関しては量よりも品質が重要であることに同意しました。 チャーニック、バティリアナ、フォジャナコンはそれぞれ、必要不可欠な要素を絞り込んだリストを提案しました。

クックトップの互換性:ほとんどのキッチンにはガスまたは電気コンロが付いていますが、IHコンロの人気が高まっています。 私たちは、さまざまなコンロで動作するセットを探し、IH で動作するセットに追加のポイントを与えました。

材料：さまざまな調理器具の素材の長所と短所を特定しました。それはここでご覧いただけます。 チャーニック氏は、忙しいキッチンでの消耗に耐えられるステンレス鋼を調理器具セットに推奨しており、私たちもそれに同意します。 ステンレス鋼は耐久性があり、特別なメンテナンスを必要とせず、ほとんどのものをうまく調理できます。

工事：それぞれの調理器具セットの構造を検討しました。 鋳鉄以外にも、ほとんどの調理器具は異なる金属を重ねて作られています。 これにより、伝導性の低い金属の熱伝導率が増加する可能性があります。 たとえば、アルミニウムはより早く加熱されるため、ステンレス鋼の鍋にはアルミニウムの芯が付いていることがよくあります。 さらに、複数の層を持つことで調理器具の耐久性が向上します。 バッティリアナ氏は、薄い金属製の鍋はより良い構造の鍋よりも早く摩耗するため、性能と品質の間には関連性があると述べました。

私たち自身の調理器具の経験と専門家との会話に基づいて、これらは最も一般的な調理器具の素材の違いです。

コーティング：通常は、内側が焦げ付き防止加工されたステンレス鋼またはアルミニウムです。

長所:掃除が簡単で、油の使用量を制限

短所:長く続かない

味付け: 鋳鉄に時間をかけて焼き付けた油が食材のこびりつきを防ぎ、鍋の錆びを防ぎます。

エナメル加工:鋳鉄に厚いエナメル釉薬がコーティングされているため、鍋にシーズニングをする必要がありません。

芯: 他の材料の層の間にある銅層

ベース: 調理器具の底に埋め込まれた薄い銅のリング

クラッド: 銅箔外装

長所：優れた熱伝導性

短所: 酸性食品と反応しやすい、裏打ちとメンテナンスが必要、高価

長所: 非反応性、耐久性、耐傷性

短所: 加熱が遅く、高価になる可能性があります

調理器具セットは、自宅のキッチンのセットアップを始めたばかりの人、または複数の部品を同時に交換する必要がある人に最適です。 調理器具セットも結婚式の名簿に追加するのに最適です。

テフロン加工の調理器具は、油分を減らして調理したい場合や後片付けを先延ばしにしたい場合に最適です。 滑らかなコーティングは掃除が簡単で、油やバターの使用を制限します。 ただし、焦げ付き防止加工の鍋は、鋳鉄やステンレス鋼ほど食品に焦げ目がつくわけではありません。また、焦げ付き防止加工の鍋のコーティングが剥がれ始めるまでに数年以上持つとは期待しないでください。

セットを購入する前に試してみたい場合は、最高の焦げ付き防止フライパンに関するガイドをご覧ください。 ステーキを上手に焼き上げたい場合や、ジャガイモをカリカリに焼きたい場合は、別の素材を選択してください。

キッチンを乱雑にする、部品が多すぎる調理器具セットは避けてください。 少ないほど豊かです。ほとんどの家庭料理人は、3 つの異なるサイズの鍋を必要としません。

材料だけでなく、自分の料理スタイルに最も適した素材を検討してください。 たとえば、テフロン加工の調理器具は、使いやすくお手入れが簡単な鍋を求めるカジュアルな料理人に最適ですが、ステンレス鋼は時間が経っても耐久性に優れています。 すべての一般的なタイプの詳細については、最高の調理器具素材のリストをご覧ください。

ハンドルがぐらつき始めたら、ハンドルを締めるか、ハンドルを捨てる必要があります。 シェフのフォジャナコン氏は、ハンドルのリベットや溶接に緩みがないか確認するようにと語った。 鍋を簡単に扱えないと安全ではありません。

ほとんどの焦げ付き防止コーティングは、金属製の器具を定期的に使用すると傷がつきます。 これが鍋を捨てなければならないことを意味するかどうかはあなた次第です。 チャーニックさんにとって、焦げ付き防止のフライパンに傷がついたら、もう別れの時です。「毒性はないかもしれないけど、テフロン加工のかけらは食べたくない」。

調理器具製造者協会によると、IHコンロで使用するには調理器具に磁性が必要です。 調理器具の素材が磁性を持たない場合は、電磁誘導に安全にするためにベースに磁性プレートが適用されます。 メーカーは調理器具の誘導能力を明確に表示します。

調理器具セットの適切なお手入れは、各部品の素材によって異なります。 メーカーの推奨に従って鍋やフライパンを洗って乾燥させると、セットの寿命を延ばすことができます。 焦げ付き防止加工やエナメルなどのコーティングが施された鍋や​​フライパンは、より穏やかな方法で掃除する必要があります。 これらの素材の場合、スチールウールなどの研磨剤の入ったクリーニングツールは避けるのが最善です。

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