2023 年の IH 調理器具ベスト 7

IH調理器は磁性を利用して熱を発生させるため、磁性金属で作られた調理器具が必要になります。 自分に合った鍋やフライパンを見つけるのは、思っているほど難しくありません。

新しい調理器具のほとんどは IH 対応ですが、難しいのは、投資に値するものを見つけることです。

IHで動作するには、鍋の底が磁性金属でできている必要があります。 磁石がくっつけば互換性があります。

ほとんどの新しい調理器具では、パッケージまたは鍋の底に、IH対応かどうかがラベルに明記されています。

粘土、ガラス、100% アルミニウム、銅、非磁性ステンレス鋼は、ディフューザーを使用する場合を除き、誘導では機能しません。

最も頻繁に使用する鍋やフライパンのスタイルとサイズから始めます。 このガイドに記載されている推奨事項はすべて、優れたパフォーマンスを発揮するものです。

ここでは、IH クックトップやレンジに適したおすすめの調理器具をまとめてご紹介します。また、IH 対応調理器具を選ぶ際に注意すべき点についてもアドバイスします。

IHで調理する場合は、この厚手の鍋が最適です。 素早く均一に加熱され、非常に滑らかです。

良い：卵、魚、パンケーキ、その他の繊細なアイテム。

優れている理由:

欠陥はあるが取引の妨げにはならない:

最高の焦げ付き防止パンの完全なレビューをお読みください。

この手頃な価格の鍋は、従来の鋳鉄フライパンよりも軽く、少し浅くなっています。 たたき、ロースト、ソテーに最適な形状です。

良い：たたき、ソテー、フライパンで焼く、ローストする、焼く。

優れている理由:

欠陥はあるが取引の妨げにはならない:

最高の鋳鉄フライパンの完全なレビューをお読みください。

この安価なダッチ オーブンはあらゆるテストで合格し、そのデザインはより高価なモデルに匹敵します。

良い：シチュー、スープ、ソース、煮込み料理。

優れている理由:

欠陥はあるが取引の妨げにはならない:

最高のダッチオーブンの完全なレビューをお読みください。

このフライパンは耐久性のある構造で実績のある主力製品で、蓋が付いています。

コード「FRIEND」を使用する

良い：たたき、ソテー、浅い蒸し煮、ワンパン料理の調理。

優れている理由:

欠陥はあるが取引の妨げにはならない:

最高のフライパンの完全なレビューをお読みください。

この完全に覆われたソースパンは均一に加熱され、最も持ちやすいです。

※記事公開時の価格は38ドルでした。

良い：ソースだけでなく、残り物を温めたり、オートミール、カスタード、ゆで卵、インスタントラーメンを調理したりするような小さな作業も可能です。

優れている理由:

欠陥はあるが取引の妨げにはならない:

最高の鍋に関する完全なレビューをお読みください。

この完全にクラッドされた 3 層セットは、250 ドル以下でテストしたどのセットよりも優れたパフォーマンスを発揮しました。 大きめのフライパンも含まれていますが、鍋は重く、他のおすすめのものに比べて耐久性が実証されていません。

良い：たたき、ソテー、フライパンで焼く、ロースト、ベーキング、だし汁の煮込み、ソース作りなどのコンロ調理。

優れている理由:

欠陥はあるが取引の妨げにはならない:

最高の調理器具セットの完全なレビューをお読みください。

初心者から上級者まで、誰もが最高の圧力調理体験を楽しめる、使いやすい鍋です。

良い：豆や穀物を素早く調理したり、硬い肉の切り身を柔らかくしたり、ワンポットミールを調理したりできます。

優れている理由:

欠陥はあるが取引の妨げにはならない:

最高のコンロ圧力鍋の完全なレビューをお読みください。

ほとんどの新しい調理器具のラベルには、IH対応かどうかが明記されています。 IH調理器具の国際シンボルが刻印されているものもあります。

すでに所有している鍋やフライパンが使えるかどうかわからない場合は、底に磁石を当ててください。吸着力が強い場合は、調理してください。

一般的に、IH対応調理器具は次の3つの方法のいずれかで作られています。

土、ガラス、100%アルミニウム、銅、18/10および18/8非磁性ステンレス鋼製のポット誘導では機能しません 。 ただし、このような部品を誘導対応の金属ディフューザーの上に使用することはできます。

この記事は、Ingrid Skjong、Marguerite Preston、Courtney Schley によって編集されました。

レイチェル・ウォートン

Rachel Wharton は、Wirecutter のシニア スタッフ ライターで、オーブン、コンロ、冷蔵庫、その他の重要なキッチン家電をカバーしています。 彼女は食品問題に関する報道に 15 年以上の経験があり、食品研究の修士号を取得しており、そのテーマに関する 10 冊以上の本の執筆に協力してきました (自著『American Food: A Not-So-Serious History』を含む)。 彼女の最初の本格的な仕事の 1 つは、ニューヨーク デイリー ニュースでキッチン用品を 50 語未満でレビューすることでした。

レスリー・ストックトン著

私たちは 2016 年以来、27 個のテフロン加工のフライパンで卵の山などを調理してきましたが、滑らかで耐久性のある Tramontina 10 インチ プロフェッショナル レストラン フライパンをお勧めします。

レイチェル・ウォートン著

IH クックトップは、安全でスタイリッシュ、そして効率的で、キッチンと料理の方法を変えることができます。 自分にとって最適なものを選択する方法は次のとおりです。

マイケル・サリバン著

80 を超える調理器具セットを研究し、19 の調理器具セットを厳密にテストした結果、Tramontina グルメ 12 点三層クラッド調理器具セットをお勧めします。

タイラー・ウェルズ・リンチ著

IH 調理は早くて安全で、今では利用できるようになりましたが、米国ではまだ一般的ではありません。 その人気を制限する障壁（現実および想像上のもの）を以下に示します。