ラボテストによる、2023 年のステンレス製調理器具セット ベスト 6

Cuisinart MultiClad Pro Triple Ply 12 ピース セットでお気に入りの料理を作りましょう。

Tanya Edwards は、ボストン グローブ、CNN、Glamour、Yahoo、Allure、Refinery29、Aol、Huffington Post などで署名記事を執筆している、受賞歴のあるライター兼編集者です。 コピーライターとして、フレッシュ ダイレクト、コンデナスト、メレディス パブリッシングなどのブランド プロジェクトに携わってきました。

マーカス・リーブスは、経験豊富な作家、出版社、ファクトチェッカーです。 彼は、The Source 誌でレポートの執筆活動を開始しました。 彼の著作は、ニューヨーク タイムズ、プレイボーイ、ワシントン ポスト、ローリング ストーンなどに掲載されています。 彼の著書『Somebody Scream: Rap Music's Rise to Prominence in the Aftershock of Black Power』はゾラ・ニール・ハーストン賞にノミネートされました。 彼はニューヨーク大学の非常勤講師であり、ライティングとコミュニケーションを教えています。 マーカスは、ニュージャージー州ニューブランズウィックのラトガース大学で文学士号を取得しました。

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BHG / レシア・ランディス

ステンレス鋼の鍋やフライパンは、キッチンを作り始めたばかりの場合でも、豪華な新しいセットにアップグレードした場合でも、キッチンへの素晴らしい追加品です。 ステンレス鋼の調理器具セットは、光沢のある仕上げに加えて耐久性が高く、適切なお手入れをすれば長期間使用できます。

「ステンレスは、仕上げがきれいに保たれていれば劣化しないため、長期的な投資に適しています。焦げ付き防止のフライパンは調理には最適ですが、仕上げが摩耗して健康を害する可能性があります」とシェフ兼共同経営者のウィル・ギルソンは言います。ピューリタン＆カンパニーのオーナー。

最高のステンレス製調理器具セットを見つけるために、4 人のテスターがアラバマ州バーミンガムの研究所に行き、5 日間にわたって 28 セットをテストしました。 テスターに​​は事前に決められた方法論が与えられ、加熱能力、耐久性、デザイン、掃除のしやすさの 4 つのカテゴリーに基づいて各セットを評価するよう求められました。 ギルソン氏に加えて、私たちはシェフのジェイソン・サントス氏とクイジナートのマーケティングコミュニケーション責任者メアリー・ロジャース氏にも相談しました。

今回はおすすめのステンレス製調理器具セットをご紹介します。

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セットはお手入れが簡単で、テスターは調理中に均一な焼き目を得ることができました。 さらに、鍋のハンドルは触れても冷たさを保っており、これは重要な安全機能です。

このセットの蓋はガラスではないので、調理内容を確認するには蓋を外す必要があります。

全体として、最高のステンレス製調理器具セットは、Cuisinart MCP-12N MultiClad Pro Triple Ply 12-Piece Set です。 テスターに​​よると、この調理器具セットは耐久性があり、長期間使用できるように感じられます。 さらに、掃除がとても簡単でした。

このセットは 500 度までのオーブンに対応しており、テスト中、鍋の温度はほぼ均一に保たれました。 鍋の周囲の温度は 350 ～ 400 ～ 334 の範囲でした。つまり、肉や魚に焼き色を付けるときに、それほど手間をかけずに均一に調理できることを意味します。

鍋の 1 つを加熱した後、テスターがいくつかのホタテ貝を調理したところ、くっつかず、きれいに裏返し、鍋から簡単に取り外せることがわかりました。 全体的に、この鍋は貝に均一な黄金色の焼き色を与えました。

テスターは、フリッタータを調理したときにも同様の結果が得られたことを発見し、くっつきがほとんどなく、フライパンで美しく均一な焼き目が得られることに気づきました。 調理後、鍋は簡単にきれいになり、変色もほとんどなかったことがわかりました。

テスターは、高温でも鍋のハンドルが触れても冷たさを保っており、特に小さなお子様がいるご家庭には理想的な安全機能であると好評でした。 彼らはまた、このセットの耐久性をとても気に入っており、「野獣」と形容しました。

蓋はガラスではないので、調理中に料理を確認するには蓋を持ち上げる必要があることに注意してください。 ただし、すべてのピースは食器洗い機に対応しているため、何かがこぼれた場合でも簡単に掃除できます。

公開時の価格: $300

商品詳細: 入り数:12 |含まれるピース:1.5クォートのカバー付きソースパン、3クォートのカバー付きソースパン、3.5クォートのソテーパン（ヘルパーハンドルとカバー付き）、8クォートのカバー付きストックポット、8インチのスキレット、10インチのスキレット、およびカバー付き20センチの蒸し器インサート|工事：三重構造、アルミニウムコア、つや消しステンレス仕上げ |食器洗い機対応：あり（調理器具とカバー）

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このセットは食洗機対応で、ガラス製の蓋が付いているので、調理中の様子を簡単に確認できます。 さらに、鍋の内側には寸法が記載されているため、人によっては調理が簡単になる可能性があります。

セットは他のオプションよりも小さいです。

他のオプションよりも安価なセットをお探しの場合、最高のステンレス製調理器具セットは、Cuisinart のこの 7 点セットです。 このセットは全体的に最も高い評価を受けており、テスターが自分のキッチンに欲しがっていたセットの 1 つでした。

調理中、テスターは鍋が均一に加熱され、ホタテ貝に均一な焼き色がつき、しっかりとした焼き色が付くことがわかりました。 フリッタータは、くっつきを最小限に抑えながら鍋からすぐに滑り出し、テスターはその後ハンドルがあまり長く熱くならないことに気づきました。 実際の反りや変色も見られませんでした。

デザインの点では、テスターはガラス蓋と付属の蒸し鍋アタッチメントを気に入ったため、このセットはほぼ完璧なスコアを獲得しました。 彼らはまた、このセットの伝統的なデザインを高く評価し、作品が充実していると感じたと指摘しました。

さらに、これを考慮する価値のある最高のステンレス製調理器具セットの1つにするもう1つの詳細は、鍋の内側に寸法が付いているため、初心者のシェフでも何かを調理できることです。

出版時の価格: $110

商品詳細: 入り数:セブン |含まれるピース:1.5 クォートのカバー付きソースパン、3 クォートのカバー付きソースパン、8 クォートのカバー付きストックポット、10 インチのフライパン、スチーマー バスケット アタッチメント |工事：ステンレス、アルミニウム |食器洗い機対応:はい（調理器具とカバー）

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人間工学に基づいた持ちやすいハンドルが付いています。

テスターは、パンをオーブンから取り出したときに変色に気づきました。

頻繁におもてなしをする場合でも、単に料理をするのが嫌いな場合でも、このトラモンティーナ セットはあなたのニーズに最適なステンレス製調理器具セットです。 この包括的なセットは掃除のしやすさでテスターを魅了し、あらゆるキッチンの必需品となっています。

全体として、テスターは、この調理器具セットの部品がよく作られていると感じたことがわかりました。 作品には丈夫なハンドルが付いており、調理後もテスターは反りに気づきませんでした。 彼らは特にこのセットの掃除のしやすさを気に入っており、そのカテゴリーでほぼ完璧なスコアを獲得しました。 試験者は水とスパチュラだけを使って、鍋から食べ物の残りを取り除くことができました。 食洗機にも対応しているので、お手入れも簡単です。

調理に関しては、テスト担当者は、私たちが試した鍋が素早く、非常に均一に加熱され、フリッタータ用のバターが焦げそうなほどに、鍋全体で約 400 度加熱されたことに気づきました。 そのため、フリッタータは鍋に少しくっつき、ホタテ貝はすぐにキャラメル化し、鍋に変色と跡が残りました。

テスターは、オーブンから取り出した後もパンがかなり変色しており、ホタテ貝の跡がさらに暗くなっていることに気づきました。 側面と端の周りにはさらに変色があり、テスターはおそらく食用油によるものだと考えました。

公開時の価格: $314

商品詳細: 入り数:12 |含まれるピース:8 インチのフライパン、10 インチのフライパン、6 クォートのカバー付きディープ ソテー パン、1.5 クォートのカバー付きソースパン、2 クォートのカバー付きソースパン、3 クォートのカバー付きソースパン、および 8 クォートのカバー付きストック ポット |工事：三層クラッド構造、ステンレス鋼、アルミニウム、磁性ステンレス鋼 |食器洗い機対応：あり（調理器具とカバー）

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フライパンは均一に焼き目がつき、調理中に取っ手に触れても冷たくありませんでした。

蓋がドーム型なので収納しづらいかもしれません。

ステンレス製の調理器具に関しては、均一な加熱が重要な要素であり、この Anolon セットは確かに期待を裏切りませんでした。 テスターは、テスト中にパンが作り出した溶けたバターのプールに感銘を受け、そのカテゴリーで満点を獲得しました。

テスト中、テスターは鍋がすべての点で均等に加熱され、平均温度が約 325 度であることを発見しました。 ホタテ貝は、最初にひっくり返すときは小さな棒で調理しましたが、鍋から取り出したときは、素晴らしく、均一な「堅い皮」を持っていました。

全体として、テスターは、フライパンが貝類を焼くのに素晴らしい仕事をしたと感じましたが、フライパンには少し皮が残りました。 しかし、鍋は予想よりも掃除が簡単でした。

フリッタータを調理しているとき、卵がくっつかずにフライパンから取り出すには、ヘラで少しなだめながら卵を取り出す必要がありました。 ただし、跡や変色は残りませんでした。 全体として、調理プロセス中、ハンドルは触っても冷たいままで、その後氷浴で鍋が冷えても反りはありませんでした。 ただし、テスターはハンドルが緩んでいると感じました。

このセットの蓋は丸いドーム型なので、キッチンに保管するのが難しいかもしれないことに注意してください。 テスターはまた、ポットが少し重くて積み重ねるのが難しい可能性があることを発見したため、このセットは吊り下げラックにセットを保管する人にとってより理想的である可能性があります。

公開時の価格: $300

商品詳細: 入り数:10 |含まれるピース:1.25 クォートの蓋付きソースパン、2.5 クォートの蓋付きソースパン、6.5 クォートの蓋付きストックポット、8 インチのフライパン、10.5 インチのフライパン、蓋付き 3 クォートのソテーパン |工事：ステンレス、銅 |食器洗い機対応:はい（調理器具とカバー）

ベター・ホームズ＆ガーデンズ / ラッセル・キルゴア

ベター・ホームズ＆ガーデンズ / ラッセル・キルゴア

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10 点セットには必須の調理器具が含まれており、均一な熱分布を提供します。

テスターは、パンの壁が薄く感じられ、わずかな変色と曲がりがあったため、ある時点でセットを交換する必要があるかもしれないと感じました。

新しい家に引っ越しようとしている場合でも、料理のスキルを活かしているだけでも、このカルファロン 10 点セットは、検討すべき最高のステンレス製調理器具セットです。 テスターはセットの価格帯を高く評価し、均一な調理と簡単な後片づけを提供することを気に入りました。

調理テスト中、この鍋はすぐに加熱され 400 度に達し、ホタテ貝とフリッタータの両方がくっつくことなく完璧に調理されたことがテスターに​​好評でした。 ただし、耐久性をテストした際に、素材に多少の変色と曲がりがあったことは注目に値します。 彼らはまた、パンの壁が薄く感じられ、他のテストされたセットほどよく作られていないと感じました。

全体として、テスターはパンが非常に簡単にきれいになることに気づきました。 卵に残った部分を取り除くには、軽くブラシを使うだけで済みました。 ホタテのたたきには跡が残りましたが、バーキーパーズフレンドの助けを借りて簡単に取り除くことができました。

テスターはセットの耐久性を懸念していましたが、非常によくデザインされており、握り心地の良いしっかりとしたハンドルを備えていると感じました。 テスターは、ストックポットがバッチ調理するには少し小さいとは感じませんでしたが、セットには食品を監視しやすいガラス蓋が付いていることを気に入っていました。

公開時の価格: $599

商品詳細: 個数: 10 |含まれるピース: 8インチのフライパン、10インチのフライパン、1.5クォート。 カバー付きソースパン、カバー付き 2.5 クォートソースパン、カバー付き 3 クォート ソテーパン、および 7 クォート。 カバー付きダッチオーブン | 写真 カバー付きダッチオーブン工事：ステンレス、アルミニウム |食器洗い機対応:はい（調理器具とカバー）

ウィリアムズ ソノマ

テスターは、耐久性があり信頼できるセットであると感じ、掃除が簡単であることを気に入ったと感じました。

市場にある他のセットよりも高価です。

この 5 層セットは、当社の最も評価の高いピックの 1 つであり、スタイリッシュで耐久性のあるデザインを求めている場合に最適なステンレス鋼の調理器具セットです。 このセットは投資ではありますが、テスターはブラッシュ仕上げの外観に満足し、高品質の作品にはそれだけの価値があると感じました。

デザインに関しては、テスターは鍋のハンドルの感触が良く、四角い蓋のハンドルが手に快適にフィットすることに気づきました。 大きな鍋や鍋には補助ハンドルが付いているので、重いものや熱いものを持ちやすくなります。 全体として、このセットには価格を正当化するのに十分な充実感があると感じました。

調理中、ホタテも卵も鍋にくっつきませんでした。 実際、どちらも素晴らしく均一な熱で調理され、調理後に鍋を氷に浸しても目立った反りはありませんでした。 このセットはお手入れが非常に簡単で、食器洗い機に入れることが推奨されていないことを考えると、これはプラスです。

出版時の価格: $900

商品詳細: 入り数:10 |含まれるピース:8 インチのフライパン、10 インチのフライパン、1.5 クォートの蓋付きソースパン、3 クォートの蓋付きソースパン、3 クォートのソテー パン、8 クォートのストック ポット |工事：ステンレススチールとアルミニウムの層を交互に重ねた5層接着構造 |食器洗い機対応: 推奨しません

全体として、最高のステンレス製調理器具セットは、Cuisinart MultiClad Pro Triple Ply 12-Piece Set です。 このセットはお手入れが簡単で、調理中に均一な焼き色が得られます。 さらに、鍋のハンドルを触っても冷たくないため、より安全に使用できます。

より安価なオプションとしては、クイジナート シェフのクラシック ステンレススチール 7 ピースが最高のステンレススチール調理器具セットです。 このセットは食器洗い機に対応しており、鍋の内側に寸法が記載されているため、調理がさらに簡単になります。

最高のステンレス製調理器具セットを見つけるために、4 人のテスターがアラバマ州バーミンガムの研究所に行き、5 日間にわたって 28 セットをテストしました。 テスターに​​は事前に決められた方法論が与えられ、加熱能力、耐久性、デザイン、掃除のしやすさの 4 つのカテゴリーに基づいて各セットを評価するよう求められました。

これらのセットのテストには、ホタテ貝とフリッタータの両方を調理することが含まれていました。 総合評価は、各カテゴリのスコアを平均することによって決定されました。

個数

ステンレス製の調理器具セットを購入するときは、数量と何が含まれているかに注意することが重要です。 クイジナートのマーケティングコミュニケーション責任者、メアリー・ロジャース氏によると、最初は7～11個が理想的な範囲だが、蓋もその数に含まれることに留意する必要があるという。 一般的に、彼女はソースパン、ソテーパン、スキレット、ストックポットの組み合わせを探すことをお勧めします。

「家族の場合は、10 インチと 12 インチのスキレット、5 クォートのソテーパン、8 クォートのストック ポットを検討するとよいでしょう。家族の人数が少ない場合は、小さいサイズを選択できます」とロジャース氏は言います。 。 「料理初心者の場合は、フライパンには焦げ付きにくい表面を選んでください。」

被覆材/構造

可能であれば、耐久性があり長持ちするため、複数枚のセットに投資するのが最善です。 ただし、より高価なデザインになる可能性が高いことに注意してください。

「3層または5層の多層セットが最も性能が良く、より高価ですが、調理器具は家庭のキッチンで毎日使用されるアイテムであり、投資です」とロジャース氏は言います。 「優れた多層ステンレス鋼セットに投資した場合、適切に手入れすれば非常に長期間使用できるでしょう。」

さらに、頑丈な構造により、調理体験もさらに向上します。

「重い鍋は容器のゲージが厚くなる傾向があり、均一に加熱するのに役立ちます」とカルファロン研究開発チームの代表者は説明してくれました。 「また、多層構造の鍋は熱をより均一に保つのに役立ちます。通常、多層構造を使用する場合、メーカーはステンレス鋼よりも熱伝導に優れた素材を追加します。これにより、鍋の熱伝導が良くなり、熱くなるのを防ぐことができます」斑点。」

重さ

ステンレス鋼は、アルミニウムのような安価な建築物よりも重く感じるでしょうが、専門家によると、それが重要な点です。

「私は重いのが好きです。常識的に考えて、重いほど品質が少し良いと思うからです」とシェフのジェイソン・サントスは言います。 「基本的に曲げることができる、非常に安価なステンレス製の鍋を見たことがある。だから、重いセットが良いと思う。おそらくまともな品質であると言っても間違いない。」

お手入れ

ロジャース氏によると、ステンレス製調理器具セットを最良の状態に保つには、メーカーの指示に従うことが重要です。 多くのセットは食器洗い機に対応していますが、代わりに石鹸と水のみを使用することを推奨する場合もあります。

ル・クルーゼ 三層ステンレス調理器具セット 10点セット

ル・クルーゼのこのセットはテスト中に良好なパフォーマンスを示しましたが、テスターは他の同様のスタイルと比較して価格が少し高すぎると感じました。 テスターは、ホタテ貝はうまく調理され、多少のこすり洗いは必要でしたが、掃除は平均程度であると指摘しました。

レイチェル・レイ・クリエイト おいしいステンレス調理器具セット 10点セット

このレイチェル レイ セットはテスト中に良好なパフォーマンスを示し、テスターは均一に調理でき、掃除が簡単であると指摘しました。 テスターは青いシリコンハンドルも気に入らず、複数のフライパンが入ったセットを好みました。 しかし、彼らは 1 クォートの鍋を高く評価し、料理の基本だけが必要な人にとっては良いセットであると感じました。

カルファロン プレミア ステンレス鍋・フライパン 11点セット

全体として、テスターは、このカルファロン セットの鍋はかなり焦げ付きにくく、鍋はすぐに加熱されることがわかりました。 しかし、テスターは、このカルファロンセットの鍋が不均一に加熱され、鍋に若干の変色があることを発見しました。 ホタテ貝を調理した後に鍋を掃除するのにも少し油がかかり、調理テスト中にハンドルが非常に熱くなりました。

ステンレスで調理するときにこびりつきを防ぐにはどうすればよいですか？

調理中、使用しているフライパンや鍋に食べ物がくっつくのは理想的ではありません。 食べ物を取り除くのが難しいだけでなく、掃除も難しくなります。 これを助けるために、ギルソン氏は、鍋に数滴の水を入れて強火にかけることを推奨しています。水滴が弾けたり、パチパチとはじいたり、鍋の上を滑り始めたら、それが適切な温度にあることがわかり、火傷する可能性は低くなります。スティック。

「低温調理は、均一な調理を保証しながら、食品がステンレス製の調理器具にくっつくのを防ぎます。」とギルソン氏は続けました。「例えば、肉を調理する場合、弱火は熱が中心に広がり、完璧な調理を保証します。これを行うには、水滴テストを実行する必要があります。鍋が熱くなったら、肉をその中に置き、火を弱めます。肉を調理するために脂肪を加える必要さえありません。実際、 、カラメル化し始めたら、問題なく剥がれます。魚には常に何らかの調理用油脂が必要です。」

調理器具セットには何点必要ですか?

調理器具セットの数は、ニーズと家族の規模によって異なります。 ギルソン氏は、まず 5 ～ 7 個のセットを購入することをお勧めします。 個数には蓋も含まれますのでご注意ください。

「私は大きなソテーパン、側面の高い煮込みパン、小さなソテーパン、ソースパン、パスタポットが好きです」とギルソンさんは言います。

ステンレス製の鍋やフライパンをきれいにする最良の方法は何ですか?

ステンレス製調理器具セットにはそれぞれ独自の洗浄手順が付属しているため、良好な状態を保つためにメーカーが推奨する洗浄手順を再確認する価値があります。

「食べ物が非常にこびりついている場合は、熱いうちに浸すことをお勧めします。バーテンダーの友人と研磨パッドを使用すると、仕上がりを正常に戻すのに役立ちます」とギルソン氏は言います。 「食器洗い機はうまく機能しないことが多く、乾燥サイクルでは実際にこびりついた食べ物が焦げてしまう可能性があります。」

Tanya Edwards は、受賞歴のあるライター兼編集者です。 彼女は以前、Food Network のプログラミング ディレクターを務めていました。 このリストを作成するために、彼女はデザイン、耐久性、加熱能力、掃除のしやすさに基づいて各製品を評価した製品テスターからの洞察を考慮しました。 彼女はまた、シェフのジェイソン・サントス氏、ピューリタン・アンド・カンパニーのシェフ兼共同オーナーであるウィル・ギルソン氏、クイジナートのマーケティングコミュニケーション責任者メアリー・ロジャース氏にも相談しました。

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