最高のアイスクリームスクープ

以前推奨していた OXO グッド グリップ スコップは再設計されたため、新しいバージョンをテストできるまでこのガイドから削除しました。 食器洗い機対応のものが欲しい場合は、Sumo スコップをチェックしてください。

あなたも私も叫び、誰もがアイスクリームを求めて叫びます。しかし、すくうのがどれほど難しいかについて叫ぶ必要はありません。 優れたアイス クリーム スコップを使用すると、深く凍ったアイスクリームを簡単に掘ることができます。古典的な Zeroll オリジナル アイス クリーム スコップに勝るものはないことがわかりました。 熱伝導性のコアのおかげで、他のスクープよりも硬いアイスクリームをよりきれいにカットできます。 そしてこのモデルは、最も濃厚なデザートでもゴージャスなスクープを生み出します。 Zeroll は掃除が簡単で、機械式スコップよりも壊れにくく、シンプルなハンドルはほとんどの手のひらに快適にフィットします。

世界中のアイスクリーム店で愛用されている Zeroll は、硬いアイスクリームをよりスムーズに切り込み、より良い球体を生成し、私たちが試した他のスクープよりも掃除が簡単です。

※記事公開時の価格は20ドルでした。

私たちの言葉をそのまま鵜呑みにしないでください。Zeroll は多くのアイスクリーム店で好まれています。 私たちが話を聞いた専門家全員と、複数のアイスクリームパーラーの複数のサーバーが満場一致でZerollを推奨しました。 75年以上前に発売されて以来、ほとんど変わっていないシンプルなデザイン。 このスクープを購入すれば、おそらく別のスクープを購入する必要はなくなります (少なくとも、しばらくは必要ありません)。

Zeroll は、私たちがテストした他のスクープよりも簡単に、岩のように硬いアイスクリームをきれいに食い込みます。

私たちは 2013 年の最初のレビューで Zeroll を選択しましたが、さらなるテストの後でも、当初の判断は依然として有効です。 Zeroll は、私たちがテストした他のどのスクープよりも簡単に、岩のように硬いアイスクリームをきれいに食い込みます。その秘密は、ハンドル内の熱伝導性流体で、手の熱をスクープのボウルに伝え、すくいやすく解放しやすくします。 大きな丸いハンドルは握りやすく、少ない力で美しいアイスクリームボールを作ることができます。 食洗機には対応していませんが、アイスクリームスクープを手洗いするのはそれほど大したことではないと考えています。

この記事では、Cook's Illustrated、Serious Eats、および The Kitchen の編集レビューを参考にしました。 私たちは、Scoopalicious の Bethany Schlegel Shaw 氏、Scoop Adventures の Lindsay Clendaniel 氏、On Second Scoop の Dubba Scoops 氏、The Ice Cream Informant の Chad 氏などのアイスクリーム愛好家ブロガーにインタビューし、家庭でのスクープに欠かせないもの (そして避けなければならないもの) を調べました。 。 また、The Ice Cream Initiative のブロガー、Karina Sinclair と Veganbaking.net の Mattie Hagedonn に意見を尋ねました。 そして、何時間も大量に使用した後にスクープがどのように積み重なるかについてプロの意見を得るために、私たちはサンフランシスコの 3 つのアイスクリーム店、Bi-Rite Creamery、Humphry Slocombe、The Ice Cream Bar と協力しました。 (このガイドを最初に公開して以来、The Ice Cream Informant と The Ice Cream Initiative はどちらも活動を休止しています。)

また、私たちはこの主題について多くの直接の知識を持っています。レスリー・ストックトンは、毎晩 50 個の注文のバナナ フォスターを料理するレストランのラインの料理人として、かなりの量のアイスクリームをすくいました。 そして彼女は、手や腕の疲労をできるだけ少なくしながら、岩のように硬い冷凍アイスクリームを切り分けることができるスクープが必要であることを学びました。 ティム・バリボーは、炊飯器、真空調理器、やかんなどのガジェットや調理器具についてワイヤーカッターに寄稿しています。

確かにスープやサービングスプーンでアイスクリームをすくうことはできますが、本当に硬いアイスクリームに直面すると、それらの道具は曲がってしまう傾向があります。 指定されたスクープを使用すると、はるかに使いやすく、見た目も美しい完璧な円形のサービングが得られます。

バネ式などの古いアイスクリームスクープをお持ちで、固く凍ったアイスクリームを入れるのが難しい、または単に使い心地が悪い場合は、アップグレードを検討してください。 アイスクリームをスムーズに集めてボウルやコーンにきれいに取り出すことができないような悪いスクープに苦労する価値はありません。

アイスクリームスクープは、デザインが過剰であるという問題に悩まされることがよくあります。 機械式のスクープ、テフロンでコーティングされたスクープ、電気で加熱されるもの、アイスクリームの円柱の芯を完璧に取り除くものなど、地球上で考えられるほぼすべての材料と形状の組み合わせで作られたものがあります。 しかし、最も単純なモデルはすべて正しく動作しているようです。

アイスクリームスクープで何を探すべきかという基本は非常にシンプルです。 アイスクリームを切り分けるための鋭い刃、アイスクリームを上手にすくえる（そしてアイスクリームが滑りやすい）丸いヘッド、快適なハンドル、そして掃除のしやすさが必要です。 （誕生日パーティーのためにアイスクリームをすくった後は、溶けたベタつきをできるだけ簡単に取り除くことができます。）

複雑なてこやすくい機構の設計は、アイスクリームをすくうのにはほとんど役立ちません。

複雑なてこやすくい機構の設計は、アイスクリームをすくうのにはほとんど役立ちません。 可動式プッシャーを備えたポーションスクープ (ディッシャーとも呼ばれます) は、クッキー生地やマフィン生地を均等に分割するのに最適ですが、硬く凍ったアイスクリームを扱う場合は、機械部品が詰まったりくっついたりします。 アイスクリーム情報提供者のチャドは、「常にくっついてスクープをリリースするのに複数の動きを必要とする可動ユニットよりも、（一体型のデザインの）方が好きです」と語った。 スクープ・アドベンチャーズのリンジー・クレンダニエル氏も同意した。 「ディッシャーは、クッキー生地やマッシュポテトをすくったり大きさを調節したりするなど、食べ物を小分けするのには最適ですが、アイスクリームをすくうのにはひどいと思います」と彼女は言いました。 「アイスクリームは硬めなので、ディッシャー機構がアイスクリームに引っかかって軌道から外れることが多く、すくうのが非常にイライラします。また、ディッシャーの磨耗が非常に早く、長期間の使用が難しいようです。」 」

代わりに、可動部品のない、しっかりとした握りやすいスクープを選びましょう。 ハンドルのサイズや形状、スクープの形状にはバリエーションの余地がたくさんあり、機械式のギウゴーは努力にほとんど追加されません。

アイスクリームスクープで最も避けたいのは、低品質の素材と過度に複雑な構造です。 冷凍乳製品をすくうのは大変です。アイスクリームスクープの構造が貧弱だったり、粗末なプラスチックで作られていた場合、コーティングが剥がれたり、曲がったり、単純に壊れたりする可能性があります。

アイスクリームスペードとパドルも検討しましたが、不格好なサイズであり、アイスクリームの大きなバットに切り込むのに適しているため、テストしないことにしました。 より多くのてこの作用を利用する設計のおかげで、大量の固い冷凍アイスクリームを切り取ることができるという利点はありますが、家庭での使用にはスクープほど実用的ではありません。 どうしても欲しい場合は、ブランドのスクープと同様に、Zeroll Ice Cream Spade が非常に人気があります。

2013 年の最初のレビューでは、専門家に相談し、編集レビューを読み、Amazon のレビューを精査した後、基準を満たす 4 つのスクープを選び、サンフランシスコの 3 つのアイスクリーム パーラー (The Ice Cream Bar、Bi-Rite Creamery、Humphry) の従業員に質問しました。 Slocombe) に旋回を与えます。 数時間の作業後、彼らはツールについての感想を述べました。

最新のテストでは、この 2 年間に発売された新しいモデルを調べました。 あまり多くはありませんでした。 前回ラウンドのトップピックと次点に対抗する価値があると判断したのは、Sumo アイスクリーム スクープだけです。Zeroll オリジナル アイスクリーム スコップと OXO グッド グリップ ステンレス スチール アイスクリーム スクープ (その後、わずかに異なるバージョンであり、まだテストしていません)。

アイスクリームパーラーの巨大な浴槽からすくうのは、ベン＆ジェリーズのパイントを切り出すのとは少し異なるため、今回は家庭用で3つのスクープすべてをテストしました。 都合の良いことに、私たちはアイスクリームメーカーのテストを終えたばかりだったので、パイント容器に自家製アイスクリームを詰め、バッチを一晩凍らせて、翌日すくい上げました。 私たちは、スクープがどれだけ効率的にアイスクリームを切り込むか、ツールがどれだけうまく冷凍貨物を解放するか、結果として得られるアイスクリーム球の真円度、およびスクープの掃除のしやすさをテストしました。

世界中のアイスクリーム店で愛用されている Zeroll は、硬いアイスクリームをよりスムーズに切り込み、より良い球体を生成し、私たちが試した他のスクープよりも掃除が簡単です。

※記事公開時の価格は20ドルでした。

冷凍お菓子を食べるのに、Zeroll オリジナル アイス クリーム スクープよりも優れたツールはありません。 大きくて滑らかなハンドルは、シリコングリップを備えたハンドルと比較しても、私たちのテストで最も持ちやすいものの1つでした。 また、スクープ内の金属をわずかに温める熱伝導性の液体のおかげで、競合製品よりも効率的にアイスクリームをカットできます。 また、Zeroll は、他のどのスクープよりも美しく、均整のとれた球体のアイスクリームを作ります。 また、可動部品がないため、機械式スコップよりも壊れる可能性が低くなります。 このツールは時の試練に耐えてきました。 それは 75 年以上にわたって本質的に変化せず、モダンデザインのアイコンとみなされ、MoMA の常設コレクションにも収蔵されています。

Zeroll スコップは、大きなハンドルのおかげで非常に持ちやすいです。 大きくて丸くて滑らかで握りやすいです。 私たちがテストした他のスクープのように、柔らかいゴム引きハンドルはありませんが、実際のスクープは硬いアイスクリームに簡単に切れるので、ハンドルにそれほど力を入れる必要はありません。

このスクープには、このデザインを初めて採用した熱伝導性の流体のコアが組み込まれており、手のひらから金属に熱を伝え、アイスクリームをより簡単に切り分けることができます。

このスクープには、このデザインを初めて採用した熱伝導性の流体のコアが組み込まれており、手のひらから金属に熱を伝え、アイスクリームをより簡単に切り分けることができます。 Zeroll 氏によると、この液体は「無毒で安全な水溶性オイル」1 であり、一部の人々が示唆しているような不凍液ではありません。 安価な模造品はたくさんありますが、オリジナルほど頑丈なものはありません。 アルミニウム（すでに優れた熱伝導体である）を暖めるための熱伝導性流体が含まれていないため、操作するのにより多くの肘の油を必要とするソリッドスチール製のスコップと並べて比較すると、その違いは本当に顕著です。

Zeroll の丸いボウルの前のくちばしでアイスクリームをこすると、アイスクリームがカールして、アイスクリーム コーン、ブラウニーのトッピング、サンデーに最適な球体が作成されます。 そして、アイスクリームの完璧に丸い部分は、ボウルからきれいかつ簡単に外れます。 コア流体の加温を利用して作られているため、機械的なレバーやスクレーパーは必要ありません。 数杯飲んだ後、他のステンレス製のスプーンを外すには、軽く振る必要がありました（ただし、それほど激しくはありませんでした）。

Zeroll には破損する可動部品がないため、長期的に見ても破損する可能性は低くなります。 Zeroll に本当に害を及ぼす可能性がある唯一のものは食器洗い機です。 アルミニウムケースの損傷を避けるため、手洗いのみにしてください。

Zeroll は、これまでに作られたアイスクリーム スクープの中で最も有名で広く賞賛されているものの 1 つです。 このスクープがどれほど人気が​​あるかを示すものであるとすれば、テストで話を聞いた 3 つのアイスクリーム パーラーはすべて、すでにこれらのスクープをプロの環境で使用することを選択していました。 アイスクリーム店の従業員は、握りやすく、使いやすく、軽量で、見た目も良く、サイズも一定のスクープが作れると褒めてくれました。

Zeroll スコップの底にある異なる色のキャップはサイズを表します。 クラシックな Zeroll スクープには 6 つのサイズがあります。4 オンスはブラウン、3 オンスはブルー、2 1/2 オンスはグリーン、2 オンスはゴールド、1 1/2 オンスはシルバー、そして 1 オンスはレッドです。 テスト目的では、2 オンスのスクープを使用しました。

Zeroll は食器洗い機には対応していません。 アルミニウム製なので食器用洗剤に反応します。

保証はそれほど充実しておらず、最初に購入したときの欠陥のみが保証されます。 ただし、手洗いすれば数十年は持つことが期待できます。 1940年代のスクープが今でも使われているそうです。 The Ice Cream Bar の Juliet Pries 氏は、15 か月間営業し、多くの場合 1 日に 1,000 杯以上のスクープを引き出してきたが、交換する必要があったのは 1 つもなかったと語った。 彼女は、「摩耗はほとんど見られず、すぐに交換する必要はないと思います」と述べました。

アイスクリームスクープに問題があることはあまりありませんが、自宅でZeroll Originalを何年も使用した後でも、私たちはその品質と構造に今でも感銘を受けています。

私たちのキッチン記事の編集者、マリリン・オングさんは、近所の人が誤って食器洗い機に入れてしまうまで、12年間も愛用していました。 彼女の家族は自分たちのものを交換しましたが、すぐに再び交換する必要はないと考えています。 一方、近所の人たちは、とても気に入ったので自分のものを購入しました。

お手入れとメンテナンスに関して言えば、アイスクリームスクープは非常に簡単ですが、小さな注意点が 1 つあります。 Zeroll は食洗機には入れられません。 私たちはこれを現実的な問題とは考えていません。アイスクリームスクープをきれいにするのはどれくらい難しいでしょうか? ぬるま湯と中性食器用洗剤で手洗いし、乾燥させてください。

食器洗い機対応のスクープが必要な場合: Sumo は、ハンドルが明るい色で、吊り下げるための穴がないことを除いて、以前私たちがこれも素晴らしいピックとして推奨していた古い OXO グッド グリップ アイス クリーム スコップとほぼ同じです。 スコップのわずかに尖った形状は、浴槽の隅からアイスクリームを取り出したり、固く固まった非常に冷たいアイスクリームを切り分けたりするのに役立ちます。 さらに、クッション性のあるハンドルは持ちやすいです。 ただし、Zeroll ほど優雅にすくうわけではありません。 コンパクトな部分を得るには本当に努力が必要で、最高の技を駆使したとしても、Zeroll のようにプレゼンテーションにふさわしい丸いスクープを提供することはできません。 また、冷凍庫から出したばかりの硬いアイスクリームを作るには、より多くの労力がかかります。

OXO グッド グリップ ソリッド ステンレス スチール アイス クリーム スクープは、以前このガイドでも優れたアイテムとして取り上げられていましたが、その後再設計され、私たちがテストしたバージョンはもう広く入手できません。

私たちは Zyliss アイスクリーム スコップの古いバージョンをテストしましたが、その重みのあるハンドルと、パイント容器の周りを完璧に湾曲させる機能で一部のファンを獲得していました。 しかし、大きすぎるスクープを作ること、転がすのではなくシャベルすること、そしてアイスクリームがくっつくことで広く批判されました。 Amazon のレビューでは、わずか 1 ～ 2 年の使用で金属のコーティングが剥がれるという不満も寄せられていますが、この問題は新しいバージョンでも引き続き発生しているようです。 これらすべての理由から、このスクープはお勧めしません。

Rösle アイスクリーム スクープはテスターのお気に入りではありませんでした。 アイスクリーム店の 3 社は、最初のレビューで Rösle スクープが 4 人のテスターの中で断然最悪だったと満場一致で述べました。 固いアイスクリームを使うのは不快で、扱いにくく、ハンドルが短すぎること、そして熱質量が低いためアイスクリームがくっつきにくいという批判がありました。 ある人は、「すくうのに大きなスプーンほど効率的ではない」と述べています。 このスクープはかつてクックズ・イラストレーテッド（購読が必要）のお気に入りだったが、アマゾンのレビューは長期的な人生についていくつかの憂慮すべき疑問を提起している。

OXO スチールアイスクリームスクープには、アイスクリームを飛び出すのに役立つレバーが付いています。 その代わりに、アイスクリームは機械部品のいたるところに登場します。 あるアマゾンの評論家は、ボタンで作動するレバーを「役に立たない」と評している。

Cuisipro スクープ アンド スタックは非常に複雑な装置であり、多くの説明ではほとんど機能しません。 これが機能するには、アイスクリームが非常に特殊な凍結状態にある必要があります。

Tovolo Tilt Up Scoop は、私たちがテストして却下した Zyliss スクープとほぼ同じに見えます。 ボウルが非常に深くてアイスクリームが出にくいのが難点で、オーナーからも金属の穴あきや剥離について同様の苦情が寄せられている。

アイスクリームスクープ、クックのイラスト付き

Cambria Bold、ザ 5 ベスト アイス クリーム スクープ、ザ キッチン、2012 年 5 月 21 日

Donna Currie、ガジェット: Zeroll Ice Cream Scoop、Serious Eats、2012 年 8 月 2 日

カリーナ・シンクレア、The Zeroll Original Scoop-Gold、The Ice Cream Initiative、2012 年 10 月 17 日

Mattie Hagedonn、スクープです - Zeroll Ice Cream Scoop Review、ビーガンベーキング

ダバ・スクープ、2 回目のスクープ、インタビュー

チャド、アイスクリーム情報、インタビュー

リンジー・クレンダニエル、スクープ・アドベンチャーズ、インタビュー

ベサニー、スクーパリシャス、インタビュー

リサ・ファッターマン、写真：スクープを入手、シカゴ・トリビューン

「テニスプレーヤー」、スクープの腐食以外はグッドデザイン、Amazon ユーザーレビュー、2008 年 4 月 22 日

Nicole Weston、Zyliss Ice Cream Scoop、レビュー済み、ベーキングバイツ、2010 年 8 月 26 日

アイスクリーム スクープ、Cook's Illustrated、2008 年 7 月 1 日

「ベン「ベン」」、中国は問題ではない、Amazon ユーザー レビュー、2009 年 5 月 3 日

「ドク・デイブ「ワールド・ミュージック・ファン」」、コスト削減による設計上の欠陥、Amazon ユーザー レビュー、2009 年 7 月 13 日

「4alina」、商品レビュー OXOのアイスクリームスクープ、ほぼヴィーガンの楽園

ティム・バリボー

ティム・バリボーは、ペットとキャリーの取材を担当する編集者です (後者は、仕事に行くときに持ち歩くものすべてです)。 彼は 2012 年から Wirecutter に勤務しており、以前はカメラ部門の責任者でした。 趣味が多すぎる男で、現在は革細工に夢中で、お願いすれば財布を作ってくれるかもしれない。

レスリー・ストックトン

Lesley Stockton は、Wirecutter の料理や娯楽に関するあらゆることをレポートするシニア スタッフ ライターです。 彼女の専門知識は、レストランの料理人や仕出し人からマーサ・スチュワートの食品編集者に至るまで、料理の世界での生涯にわたるキャリアに基づいて構築されています。 彼女はすべてを忘れて、フルタイムのキッチン用品オタクになることにまったく満足しています。

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アンナ・パーリング、マーガレット・プレストン、レスリー・ストックトン著

ほとんどのアイスクリームメーカーはまともなアイスクリームを作ります。 当社のピックは一貫してクリーミーなフローズン デザートを作り、競合製品よりも使用、洗浄、保管が簡単です。