ベスト5ハード

私たちのリンクを通じて購入すると、Insider はアフィリエイト手数料を得ることができます。 もっと詳しく知る。

調理器具セットを購入するのは、ブランド、素材、付属品の種類が膨大であるため、圧倒される場合があります。 ステンレス鋼、銅、および従来のテフロン加工が調理器具セットの最も人気のある選択肢ですが、あまり知られていない別の調理器具素材も最高の価値を提供します。それは硬質陽極酸化アルミニウムです。 調理器具製造者協会のマネージングディレクターであるフラン・グロースベック氏によると、硬質陽極酸化処理された調理器具は、その強度、耐久性、均一な加熱性で知られています。

生のアルミニウムは安価で、調理に適した優れた導電性を備えていますが、変色や傷がつきやすいです。 硬質陽極酸化アルミニウムは化学処理を経て鍋の調理面を酸化させるため、より耐久性があり、焦げ付きにくく、食品が変色しません。 硬質陽極酸化処理された調理器具はそれ自体十分に焦げ付き防止効果がありますが、多くの硬質陽極酸化処理された調理器具には追加の焦げ付き防止コーティングが施されています。 マテリアルの技術的側面の詳細については、FAQ を参照してください。

耐久性、調理、片付け、使いやすさを最優先に考えながら、余分なものが入っていない、便利なアイテムが揃ったセットも探しました。 調理器具セットの中で最も重要な部品は、ストックポットまたはダッチオーブン、12 インチのフライパン、および 4 クォートのソースパンで、すべて蓋が付いています (調理器具のメーカーが、調理器具の数をリストするときに蓋を別個の「部品」とみなしていることは注目に値します)。セット内のピース）。 大きな調理器具セットには必要以上のものが含まれる可能性があるため、特定のアイテムをお探しの場合は、個別のアイテムの購入を検討してください。

硬質陽極酸化処理された調理器具セットは、予算内でキッチンを整えたい、調理、手入れ、メンテナンスが簡単なセットを探している人にとって素晴らしい選択肢であると考えています。 以下に、硬質陽極酸化処理セットのトップピックを概説します。

全体的に最高:GreenPan Valencia Pro 11 点セット - Crate and Barrel でご覧くださいGreenPan Valencia Pro セットは、安全なセラミックの焦げ付き防止コーティングが施され、華氏 600 度までのオーブンで使用できる基本的な調理器具が 11 点含まれており、すべて約 200 ドルで販売されているため、私たちの一番のおすすめです。

予算内で最適:T-fal オールインワン硬質アルマイト加工調理器具セット - Amazonで見るT-fal ハードアルマイト加工セットは、実用的で耐久性に優れたアイテムで構成されており、損傷することなく毎日使用できます。

最高のハイエンド:ウィリアムズ ソノマ サーモ クラッド 10 点セット - ウィリアムズ ソノマでご覧ください。サーモ クラッド調理器具セットは、熱を封じ込めるステンレス鋼の蓋から金属器具に安全な焦げ付き防止コーティングまで、調理を容易にする詳細が特徴です。

最高の省スペース:Calphalon セレクト省スペース 9 点セット - Target でご覧ください。Calphalon スタッカブル セットには、調理器具のコレクションを始めるのに必要なすべてのピースが含まれており、すべてきちんと積み重ねられるので、小さなキッチンでも簡単に保管できます。

IHコンロに最適:Ninja Foodi NeverStick 10 点セット - Best Buy でご覧ください。Ninja Foodi NeverStick 調理器具セットは、IH を含むあらゆるレンジタイプで使用でき、厚手のアルミニウムとステンレススチールのベースで最大限の耐久性と保温性を実現するように作られています。

長所:華氏600度までのオーブンに対応、金属製の器具にも安全、耐久性のあるセラミックの焦げ付き防止コーティング、便利なパーツが多数、PTFEとPFOAの両方を含まない

短所:12インチのフライパンはありません（代わりにソテーパンを使用できます）

7 つのパンと 4 つの蓋を備えた Valencia Pro には、コンロ調理とオーブン調理を切り替えるために必要なものがすべて揃っています。 硬質陽極酸化処理された本体とステンレス鋼のハンドルは耐久性があり、傷がつきにくく、最高 600 度のオーブンで使用できます。ガラス製の蓋により、蒸気や熱を放出することなく調理内容を確認できます (ただし、調理中の様子が見えることにご注意ください)。蓋は425°Fまでのオーブンでのみ使用可能です)。 キャセロール皿は別名ダッチオーブンです。

GreenPan は、砂粒子を原料としたセラミックの焦げ付き防止コーティングを使用しています。これは、従来のコーティングと同等の耐久性と効果を備えていますが、PTFE、PFOA、鉛は含まれていません。 Valencia Pro セットは食器洗い機や金属製食器にも対応しており、お手入れが簡単で耐久性も優れています。

長所:食洗機対応、大きめのフライパン、シチューポットはダッチオーブンとしても使えます

短所:4クォートを超える鍋は不可、ソテーパンには蓋がありません

これらの鍋やフライパンは傷がつきにくく、金属製の食器にも使用できるため、あまり慎重に扱う必要はありません。 内側は強化層としてチタンで強化された焦げ付き防止コーティングで艶出しされています。 インサイダー記者のジェームス・ブレインズ氏は、ほぼ3年間使用した後でも、同様のT-falセットはまだ新品同様に機能していると述べています。

このT-falのセットには便利な機能がたくさんあります。 各鍋にはサーモスポットインジケーターが付いており、表面が調理できるほど熱くなると同心円状のリングが赤くなります。 さらに、このセットにはサービングスプーン、スパチュラ、スロット付きスパチュラの 3 つのサービング用具が付属しています。

長所:IH対応、ヒートシール蓋、大型ストックポット付き

短所:安価なセットよりもピースが少なく、大きなフライパンはありません

このセットはガラスの代わりに二重壁断熱材を備えたステンレススチールの蓋を備えており、食べ物を温かく保ちます。 これは、調理中は食べ物を見ることができないことを意味しますが、事前にアイテムを作成したり、提供するために食べ物を保温したりするのに役立ちます。 セット全体は華氏500度までのオーブンで使用可能です。

サーモクラッドラインは、鍋の底を端から端まで覆うことでホットスポットを制限するように設計された三層ステンレス鋼ベースを特徴としています。 焦げ付き防止コーティングは金属器具にも安全ですが、ブランドはスチールウールなどの研磨剤の使用を避けることを推奨しています。 このセットのユニークなアイテムは、従来のソーサーとほぼ同じデザインの6クォートの「エッセンシャルパン」です。 広い底面と高くて丸い側面を備えたこの鍋は、一人鍋での食事に最適です。

長所:コンパクトに積み重ねて保管でき、蓋は複数のピースにフィットします

短所:大きなフライパンは不可、華氏400度までのオーブンのみ対応、金属製の調理器具には安全ではありません。

このセットは直径ごとに編成されているため、幅 8 インチのピースはすべて、幅 10 インチのスタック内に入れ子にできるスタックに収まります。 パンの外側の端にある連結プレートがスタックを安定させます。 直径が共通であるため、蓋はピース間で交換可能です。

シリコングリップはハンドルを触っても冷たく保ちますが、オーブンで使用できる温度は華氏 400 度に制限されます。内側の焦げ付き防止加工も金属製の食器には安全ではありません。 このセットのハイライトは積み重ね可能なダッチオーブンで、スペースをあまりとらずに多用途に活用できます。

長所:独自の焦げ付き防止コーティング、金属器具に安全、IH対応

短所:大きなフライパンはありません（ソテーパンでも同様の機能を実行できます）

Ninja の NeverStick テクノロジーは、焦げ付き防止コーティングに使用される粒子を、他のブランドのコーティングに使用する温度よりも高い温度に加熱することに基づいています。 これにより、欠けたり剥がれたりしにくく、金属製の器具にも安全な、より耐久性のある非粘着性の表面が約束されます。

NeverStick ラインは、10 個入りの硬質陽極酸化処理セットで提供されており、IH を含むすべてのレンジタイプで使用できます。 大きなフライパンはありませんが、スープ、シチュー、ワンポットミールを作るのに十分な大きさのストックポットが付属しています。 ピースは華氏500度まで安全なので、コンロからオーブンに簡単に移せます。

私たちは、研究、調理器具製造者協会のマネージングディレクターであるフラン・グロースベック氏へのインタビュー、そして調理器具に関する私たち自身の豊富な経験を通じて、最高の硬質陽極酸化調理器具セットを特定しました。 私たちは、必要な部品や安全要件などのベースライン基準を開発し、これらの要素と価格に対する価値などのその他の要素に基づいてセットを評価しました。 将来的にはこれらのセットをテストし、それに応じてこのガイドを更新する予定です。

アルミニウムは軽量で熱伝導率が高いため、耐熱皿や調理器具によく使用される素材です。 アルミニウムの主な問題は、酸性の食品にさらされると酸化し、表面に黒い跡が残り、それが明るい色の食品に移る可能性があることです。 これを防ぐために、最新のアルミニウム鍋のほとんどはセラミック層でコーティングされるか、または制御された酸化を使用して保護層を作成する電気化学プロセスである「陽極酸化処理」が施されています。

このプロセスのユニークな要素は、陽極酸化層が表面に適用されるのではなく、金属内の分子から作成されることです。 したがって、陽極酸化保護層が欠けたり剥がれたりすることはありません。 磨耗する可能性がありますが、適切にお手入れすれば、塗布したコーティングよりも長持ちします。 「硬質陽極酸化アルミニウムは本来、こびりつきにくく、傷や食べ物の臭いにも強いのです」とグローズベック氏は言う。

硬質アルマイト層はコーティングではないため、硬質アルマイト鍋はどのような材質の調理器具にも使用できます。 ただし、焦げ付き防止コーティングは硬質陽極酸化調理器具に適用されることが多いため、金属製器具を使用する前にメーカーが提供する情報を確認することをお勧めします。 単層または二層の焦げ付き防止コーティングは、金属製の器具によって傷がつく可能性があります。

これはセットによって異なり、メーカーの製品説明に記載されています。 IHコンロで使用するには調理器具は磁性を備えている必要があり、アルミニウムは非磁性金属であるとグロースベック氏は述べた。 したがって、誘導安全性を確保するには、アルミニウム製調理器具の底面に磁性プレートを適用する必要があります。 これが、すべての硬質陽極酸化アルミニウムセットが IH 互換性があるわけではない理由です。

常にメーカーの説明書を参照する必要がありますが、ほとんどの硬質陽極酸化調理器具はある程度オーブンに使用できます。 オーブンで安全に使用できる正確な温度は、メーカーによってパッケージに記載されています。 蓋は材質によってオーブン対応温度が異なる場合があります。

食器洗い機の使用または調理器具の手洗いについては、製造元の指示を参照してください。 調理器具に焦げ付き防止コーティングが施されている場合は、研磨剤の入っていないクリーナーを使用し、スチールウールやその他の刺激の強いスポンジを避けることを常にお勧めします。

調理器具の説明には、PFOA と PTFE の頭字語が随所に使用されています。 それぞれについて知っておくべきことは次のとおりです。

PTFEポリテトラフルオロエチレンの略で、ブランド名「テフロン」でよく知られています。 PTFE と PFOA の健康への影響については懸念があり、研究ではほとんど結論が出ていませんが、PFOA がより危険な化学物質として分離されました。

PFOA 1970 年代にテフロンが発明されて以来、ペルフルオロオクタン酸、またはペルフルオロオクタン酸が PTFE の製造に使用されてきました。 製造プロセスでは、ほとんどの PFOA が燃焼し、微量元素のみが調理器具に残ります。 これらの元素は、調理器具が華氏 570 度まで過熱された場合にのみ放出されます。しかし、2010 年以降、EPA は、アメリカの製造業における PFOA の使用を段階的に廃止するためのプログラムと規制を導入しました。 2015 年以降に米国で製造された調理器具の大部分は PFOA フリーであり、当社のおすすめ商品もすべて PFOA フリーです。

国際基準はアメリカの基準と同じではないため、PFOA は依然として他国の製品に使用されている可能性があります。

Insider Reviews の週刊ニュースレターにサインアップして、購入に関するアドバイスやお買い得情報をさらに入手してください。この記事のロゴと賞賛のライセンスをここで購入できます。開示: Insider Reviews チームによって執筆および調査されました。 あなたが興味を持ちそうな製品やサービスを紹介します。 あなたがそれらを購入した場合、私たちはパートナーからの販売からの収益の一部を受け取ることがあります。 テストのためにメーカーから製品を無料で受け取る場合があります。 これは、製品が特集または推奨されるかどうかに関する当社の決定に影響を与えるものではありません。 私たちは広告チームから独立して運営しています。 皆様のご意見をお待ちしております。 [email protected] までメールでお問い合わせください。