2023 年のベストテフロン加工調理器具セット

これらの高性能により、手間のかからない調理と素早い片付けが保証されます。

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フード＆ワイン / ジェニファー・コージー

高性能のプロ用調理器具セットを購入する場合でも、手頃な価格の鍋やフライパンのスターター コレクションを購入する場合でも、食事の準備には少なくともいくつかのアイテムが不可欠です。 ただし、適切な焦げ付き防止調理器具セットを使用すると、調理と掃除が面倒になりません。 焦げ付き防止調理器具セットに関しては、その調理器具が調理と片づけのプロセスを合理化するのか、それとも滑り落ちて落ちるはずだったこびりついた食べ物をこすり落とすためにシンクに立たなければならないのかを知る必要があります。 適切な焦げ付き防止調理器具セットはあなたのキッチンコレクションを完成させ、すべてを簡単にします。

私たちの編集者は 20 以上のトップ ブランドをテストし、いくつかのカテゴリーで最高のものを選びました。 5 段階の評価システムにより、パフォーマンスからメンテナンスまであらゆる面での長所と短所が特定されました。 あらゆるキッチンのニーズを満たす素晴らしい選択肢を見つけました。

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焦げ付き防止コーティングは非常に優れた性能を発揮し、テスターは食べ物が鍋のリベットにくっつかないことに満足しました。

テスト中、鍋全体の温度に多少のばらつきがありました。

GreenPan のこの調理器具セットは、硬質陽極酸化セラミック、ダイヤモンド注入サーモロンで作られています。サーモロンはテフロンの代替品であり、高い耐熱性と金属耐性を備えた特許取得済みの代替品です。 PFOAフリー、PFAフリー、鉛フリー、カドミウムフリーと記載されています。 各製品には耐久性のあるステンレス鋼のハンドルが付いており、調理器具は華氏 600 度までオーブンやブロイラーで使用でき、テストしたすべてのブランドの中で最も高い温度耐性があります。 蓋は耐久性のある強化ガラスで作られており、華氏425度までのオーブンでも安全です。 最大の5クォートポットには「ヘルパーハンドル」も付いており、移動が簡単です。 このセットは食器洗い機に対応していますが、ほとんどのテフロン加工品は手洗いした方が長持ちします。

卵のテスト中、8 インチのソテーパンは、卵がリベットにくっつくこともなく、オムレツを調理してフライパンから皿に広げるのに完璧な焦げ付き防止の表面を提供しました。 1.5 クォートのポットでは、ソース テスト中に調理されたソースの厚い膜が生成され、テスターは温度が一定していないことに気づきました。 しかし、ライスピラフはくっつくことなくうまく調理されました。

全体的に、鍋は均等な重さで扱いやすく、浅い鍋のデザインにより調理スペースが広く感じられました。このセットはいくつかの類似ブランドよりも高価ですが、テスターはパフォーマンス、デザイン、片付けの点で高い評価を与えました。

公開時の価格:350ドル

食べ物とワイン / ジェニファー・コージー

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食べ物とワイン / ジェニファー・コージー

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調理やお手入れのしやすさ、鍋の重さ、使い心地の良さで最高レベルの評価を受けた調理器具セットです。

価格のせいで、より手頃なブランドのものよりも魅力的ではありません。また、浅いパンのデザインは乱雑で、飛び散ったりこぼれたりする可能性があります。

人気の調理器具ブランドのこの特大 14 点コレクションは、テスターからすべてのカテゴリーで 5 つ星の評価を受けました。 パンの素材はアルミニウム、セラミック、そして焦げ付き防止コーティングを強化する5つの連動層で構成されるScanpansの「Strataniumテクノロジー」です。 テスターに​​よると、これにより鍋は他の鍋とは「違う」(言い換えれば耐久性が向上した) ように感じられました。 メーカーは、この調理器具をPFOAフリーおよびテフロンフリーとしてリストしています。 このセットには蒸し器インサートと鍋敷きも付属しています。

鍋にはリベットがないので、お手入れが簡単です。 テスターは、購入後に金属とプラスチックのハンドルを手動で蓋にねじ込む必要があると指摘しました。これは、より効率的な梱包を意味する可能性がありますが、価格を考えると奇妙に見えることは認めます。 鍋、フライパン、そして重いプラスチック製のハンドルは、華氏500度までのオーブンで安全です。 鍋やフライパンは少し重いですが、それでもバランスが取れていて快適です。 テスト中、8 インチのソテーパンでは完璧なオムレツが出来上がり、ソースは焦げず、ご飯もくっついたり焦げたりすることはありませんでした。 テスターは、グリップが優れており、一部のパンよりわずかに浅いものの、深さは食べ物を投げたり炒めたりするときに有益である可能性があるとコメントしました。

公開時の価格:700ドル

食べ物とワイン / ジェニファー・コージー

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このセットにはさまざまなサイズのパンが含まれており、スマートな焦げ付き防止コーティングされたリベットでお手入れも簡単です。 価格の割にとてもお得です。

鍋表面の温度に若干のムラがあります。 全体的に、他のハイエンドブランドと比較してデザインが不足しています。

これらの軽量パンは、性能的には優れたスコアを獲得しましたが、ハンドルと全体的な安全温度定格が華氏 350 度という低いため、テスターはオーブンでの使用をお勧めしませんでした。 ただし、経験の浅い料理人にとっては便利な機能は、鍋が予熱され、調理の準備ができたことを示すインジケーターです。 オムレツのテスト中、いくつかの卵が側面にくっついていましたが、オムレツはすぐに転がりました。 2クォートの鍋は、くっついたり、焦げたり、焦げたりすることなく、ソースと米をうまく調理しました。 鍋とフライパンの表面温度テストでは、多少のばらつきが見られました。 しかし、それはわずかでした。

全体として、テスターは、焦げ付き防止コーティングが施されたリベットが賢い機能であり、食べ物がくっつくのを防ぐことがわかりました。 テスターはまた、このセットは掃除がとても簡単で、深い鍋は家族や大勢で大量の料理をするのに最適であると評価しました。 鍋のサイズも適切で、価格を考えると、この調理器具セットは手頃な価格で優れた性能を備えた優れた価値を提供します。

公開時の価格:140ドル

食べ物とワイン / ジェニファー・コージー

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テスターは、このセットが「プロの調理器具のようだ」と感じたと述べました。 厚手の硬質陽極酸化アルミニウム製で、PFOA フリーの焦げ付き防止コーティングが施されています。

この調理器具セットは高価であり、掃除とメンテナンスに多くの労力が必要です。

Calphalon の名ブランドを冠したこの耐久性のある調理器具セットは、プロフェッショナルな雰囲気を持っています。 強化ガラスの蓋は中で何が起こっているかを確認できるので調理体験が向上し、コンロで調理するときに長いステンレス鋼のハンドルに触れても冷たくなります。 このセットの内部は硬質陽極酸化処理された耐久性のあるアルミニウムで、PFOA フリーおよびテフロンフリーの焦げ付き防止コーティングが施されており、調理器具は華氏 500 度までのオーブンで安全です。 メーカーは焦げ付き防止コーティングを金属器具に安全であると記載していますが、表面を傷つけないように十分な注意を払う必要があります。

フライパンはステンレスと同じくらい重いです。 ただし、鍋の重さを補うためにハンドルは厚くて丈夫です。 テスト中、鍋全体の表面温度は一定していませんでした。 この調理器具はより耐久性があり、高品質の素材で作られているため、コンロの種類は温度性能に影響を与える可能性があります。 オムレツのテストでは、テスターは 10 インチのフライパンを使用しました。 卵はリベットにくっついていて、フライパンは少し重かったので、オムレツを伸ばすのが難しかったです。 しかし、ライスピラフはうまく調理され、くっつきませんでした。 ソースのテスト中、ソースは鍋の端近くで調理されましたが、焦げたり焦げたりすることはありませんでした。 全体として、当社のテスターはこのプロ仕様の焦げ付き防止調理器具セットを推奨し、購入するでしょう。

公開時の価格:$372

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このセットはお手入れが非常に簡単で、温度が一定で、食品が鍋にくっつくのを防ぐのに優れています。

セットには6点のみが含まれており、12インチのフライパンは含まれていません。 また、リベットに食べ物がくっついてしまうこともあります。

ル・クルーゼの鍋のデザインは、耐久性のある硬質陽極酸化アルミニウムの内部構造を備えた合理化されたもので、プロフェッショナルな外観を与え、セットはお手入れも非常に簡単です。 セットにはさまざまなサイズの鍋が揃っていることと、12 インチのフライパンがないことがテスターをややがっかりさせました。鍋は重いほうですが、ハンドルは軽いです。 この組み合わせはアンバランスに感じましたが、それでもデザイン性の点では高評価の調理器具でした。

8 インチのフライパンをテストしているときに、テスターは卵がフライパンのリベットと側面にくっついていることを発見しました。 ソースのテストに関しては、3 クォートの鍋でソースを 10 分間煮込んだ後でも目に見える焦げはありませんでした。 米テストではこびりつきもなく良好な結果が得られました。 全体として、テスターは調理器具が加熱されたときに鍋全体で一定の温度を維持していることを発見しました。

パンをオーブンに入れた後、わずかな化学臭がありました。 私たちのテスターは、これが「箱から出してすぐの」セットからは予想外であることに気づきました。 ただし、繰り返し使用すると化学臭が消える場合があります。 他の専門ブランドと同様に、コーティングを維持するためにクリーニングの際には細心の注意を払うことをお勧めします。 このセットのピース数は少ないので、新しいピースが数個だけ必要な、在庫が豊富なキッチンに最適かもしれません。

公開時の価格:420ドル

ウォルマート

強力なブランド名と全体的に安定したパフォーマンスを備えた、お得なセットです。

加熱すると薬品臭が顕著。 複数回使用した後でもこれが持続するかどうかは不明です。

Cuisinart のこの調理器具セットは石油不使用、テフロン不使用で、内部はセラミックベースの焦げ付き防止加工が施されており、ハンドルは 70% リサイクルされたステンレス鋼で作られています。 この調理器具には補助ハンドルは付いていませんが、軽量でバランスが取れているため、コンロからシンクやオーブンまで簡単に移動できます。

8 インチのフライパンは、オムレツのテストでくっつかずに良好な結果を示し、卵は簡単に転がりました。 1.5クォートのソースポットはすぐに沸騰しましたが、調理後に溝と側面にわずかな固着がありました。 米は2.5クォートの鍋で焦げたりくっついたりすることなくうまく炊き上がり、試験官は鍋の表面全体の温度が一定であることを確認しました。

テスターは洗練されたシンプルなデザインを気に入っており、このセットはお手入れが非常に簡単で食器洗い機が不要であると感じました。 評決: この調理器具セットは包括的で、ほとんどのキッチンのニーズを満たします。 これもスターター セットとしては良い選択肢だと考えてください。見た目が少し洗練されているため、価格は高くなります。

公開時の価格:260ドル

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20以上の焦げ付き防止調理器具セットをテストおよびレビューした後、当社の編集者は、鍋やフライパンのサイズ、耐久性のあるコーティング、均一な重量、最適な調理スペースの点で、総合的に最高のものとしてGreenPan SearSmart硬質陽極酸化セラミック焦げ付き防止調理器具10点セットを選択しました。 掃除も簡単であることがわかりました。

テフロン加工の調理器具を購入するときは、購入している鍋やフライパンをどのように使用するつもりかを考慮することが重要です。 テフロン加工のフライパンは、卵や魚、パンケーキやクレープなどのデリケートな食材を調理したり、グリルチーズサンドイッチなどの簡単な食事を手早く片付けたりするのに不可欠なツールです。 適切なものを選ぶときは、調理器具を最も頻繁に使用する方法に注目してください。 たとえば、コンロで焼いてオーブンで仕上げたい場合は、オーブン対応のハンドルと仕上げが必要です。 また、焦げ付き防止の調理器具、特にスキレットには必ずしも蓋が付いているわけではないので、蓋が必要かどうかも決める必要があります。

ほとんどの焦げ付き防止調理器具はテフロンコーティングで作られていますが、市場に出ているセラミック、エナメル、陽極酸化アルミニウムなどの多くの新製品は焦げ付き防止として宣伝されています。 適切に味付けしてメンテナンスすると、鋳鉄や炭素鋼のように、焦げ付き防止に近いコーティングが施される鍋やフライパンもあります。 テフロンは入手可能な表面の中で最も非粘着性ですが、コーティングが損傷しないように適切なメンテナンスが必要です。 セラミックも同様に、不適切に洗浄したり、間違った調理器具を使用するとコーティングが損傷する可能性があります。

一部のテフロン加工調理器具は食器洗い機に入れることができますが、高熱によりコーティングが損傷する可能性があり、食器洗い機内のラックやその他のアイテムがテフロン加工の内部に傷を付ける可能性があるため、手洗いすることをお勧めします。 ノンスティック加工は食べ物が付着しないため、清潔に保つために必要なのは柔らかい布または柔らかいプラスチックブラシと非研磨性クレンザーだけです。 炭素鋼や鋳鉄など、焦げ付き防止のために「シーズニング」された焦げ付き防止表面を扱う場合は、温水と石鹸で優しく洗い、保管する前に油を薄く塗ってください。 これらの表面に食べ物がこびりついた場合は、鍋に水を半分入れ、沸騰させてほぐします。 再シーズニングが必要になるため、研磨剤入りのクレンザーやたわしは使用しないでください。

当社のプロテスターチームは、最適なセットを決定するために、20以上の焦げ付き防止調理器具ブランドに多くの厳格な性能テストを実施しました。 彼らは温度の一貫性を評価し、ブランド全体で鍋の設計を評価しました。 私たちのチームは、5 段階の評価スケールを使用して、オムレツ、ソース、ライスピラフのテストを実施し、どの調理器具が焦げ付き防止として最も優れた性能を発揮するかを決定しました。

一部のセットには、優れた性能を発揮する独自の機能や品質が備わっていましたが、傑出した調理器具は、パンの表面温度とセット内の温度の一貫性、焦げ付き防止性能、デザイン、片付けのしやすさ、全体的な価値観、価格などの主要な指標で最高のスコアを獲得しました。 。

シェフ、料理インストラクター、レシピおよび研究開発のスペシャリストであるベブ・シェイファー氏は、「ノンスティック調理器具にはメーカーの特別なコーティングが施されているため、掃除が簡単で、こする必要がなくなります」と述べています。「硬質陽極酸化処理された調理器具は、表面が接着されており、伝統的に、ノンスティック。"

永遠に焦げ付かない調理器具はないので、これに対する簡単な答えはありません。 「鍋の初期品質がどれだけ優れているか、そしてそれをどのように扱うかによって決まります」とシェイファー氏は警告します。 「木製、シリコン、プラスチック製の食器を使用すると寿命が長くなります。」

はい、いいえです、とシェーファー氏は言います。 「メーカーができると言ったら、技術的にはできますが、鍋の寿命が短くなるということを理解してください。」 高温や強力な洗剤による焦げ付き防止の表面の損傷を防ぐために、手洗いすると、焦げ付き防止調理器具を常に長持ちさせることができます。

はい、適切なケアとメンテナンスが必要です。 焦げ付き防止の調理器具セットを選択する際には、フライパンを汚れ、油、グリースに耐えさせるためにどのような化学薬品や材料が使用されているかも考慮すべき点となります。 「健康、無毒、PFOA フリー、PFAS フリー、テフロン フリー」などの一般的なマーケティング用語がセールス ポイントとして挙げられることがよくあります。 テフロン加工の鍋は弱火から中火で保ち、鍋の表面に鋭利な器具や金属製の器具を置かないようにし、常にブランドのお手入れと使用上の指示に従うことをお勧めします。

カラ・ミケルソンは、プロのシェフ、レシピ開発者、プロデューサー、ライター、フードスタイリストであり、UCLA とル・コルドン・ブルー調理芸術学校の卒業生であり、ブティック料理ブランドである Styled Delicious の創設者でもあります。 彼女はスペインとナパの有名なフレンチ・ランドリーで訓練を受け、フード・ネットワークのトップシェフたちと舞台裏で働いてきました。 彼女は『Friends: The Official Central Perk Cookbook』の著者でもあります。 さらに、Food & Wine、Eating Well、Allrecipes、MyRecipes、Delish などで出版されているライター、レシピ開発者、製品レビュアーである Stacey Ballis が、追加の調査のために専門知識を提供してくれました。